Make-Ahead Restaurant Style Salater

Disse enkle og sunne salatene kan gjøres over helgen for en rask arbeidsuke.

Av Kristina Vanni Oppdatert: 17. august 2018 Lagre Pin FB

Jeg er alltid på utkikk etter nye og deilige løsninger for å bryte monotonen i lunsjpakken. Det er altfor lett å løpe ut og ta en av de store bolle salatene fra et hvilket som helst antall raske salatfester. Den's uanstrengt og du føler at du har et sunt valg. Men hvis du ser nærmere, så ofte er kalorientene på disse salatene himmelhøye! For ikke å snakke om duften i lommeboken din, hvis disse $ 14 salatene blir en daglig vane. At's hvorfor jeg begynte å lage min egen restaurant-stil salater hjemme. Med noen få enkle tips og teknikker kan du lagre kjøleskapet med en uke's verdt av salater på søndag og nyt disse sunne måltidene hele uken!

The Dressing

Nøkkelen til å forberede og lagre disse salatene er lagring. Hvordan du lager ingrediensene i oppbevaringsbeholderen, gjør hele forskjellen. Jeg vil vise deg prosessen ved å demonstrere en av mine favorittpakker for lunsj: italiensk Caprese-salat med sitron-pine-mutter Farro. Du vil starte med dressingen. Du kan bruke en vinaigrette-stil dressing som jeg gjorde her, eller erstatte en kremaktig stil. Forkleet må gå på bunnen av beholderen slik at fuktigheten ikke gjør det'Ikke de andre ingrediensene.

Barrierelaget

Det neste laget er det jeg liker å referere til som "barrier" -laget. Disse er de faste salat ingrediensene som vil fungere som en barriere mellom dressing og andre ingredienser. For dette laget liker jeg å bruke fastere grønnsaker som peppers, gulrøtter, mais og tomater. Du kan også bruke dette som en mulighet til å legge til et lag med kylling, reker eller bønner. I min salat brukte jeg halvert drue tomater og friske mozzarella ost baller.

Flere friske, enkle salater

Det myke laget

Det neste laget er en mulighet til å legge til noen av dine mykere salatredienser. I min oppskrift er dette her hvor jeg lagret Lemon-Pine Nut Farro. Barriere laget sikrer farro vant'Ikke ta opp noen av væsken fra dressingen. Hvis du liker en salat med avokado, er dette når det skal legges til. Andre ideer kan inkludere kokt pasta eller hardkokte egg.

The Greens Layer

Til slutt er det siste laget av salaten når du legger til grønnsakene. Leafy greener kan bli soggy og er tilbøyelige til å visne når de blir utsatt for fuktighet. Legeringsteknikken sikrer at romaine, arugula eller spinat forblir så skarp som dagen du pakket lunsjen!

Seal og Store

For å være sikker på at søndagens prep-arbeid varer helt til slutten av arbeidsugen, liker jeg å bruke et matbehandlingssystem for å holde salatene skarpe og deilige. Ved hjelp av Food Saver-apparatet fjernes luften fra beholderen og holder maten frisk. Når salatene er lagret, tilberedt og forseglet, stakk dem i kjøleskapet og ta en hver morgen mens du drar ut døren.

Rist og server

Når lunsjtid ruller rundt, er alt du trenger å gjøre, rist salaten for å distribuere dressingen og alle de deilige ingrediensene. Pop åpne lokket, og du har en budsjettvennlig og sunn arbeidsuke lunsj! Jeg elsker å lage den italienske Caprese-salaten med sitronpine-mutter Farro eller denne greske ølsalat med sitron Oregano Vinaigrette, men vær så snill å bli kreativ og begynn å bygge din egen arbeidsuke lunsj!

Flere lunsj-klare salater