Å lage smakfulle italienske måltider

Å skape smaker av Italia i ditt eget kjøkken er et snap.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Ristede paprika legger til farge og smak til italienske retter.

Velg de ferskeste ingrediensene du har råd til. Kjøp frukt og grønnsaker i sesong, kontroller at kjøtt og fisk er friske uten tegn på ødeleggelse, og se etter naturlige oster som er fri for mugg. Følg deretter disse tipsene for høy-smaken, matlaging med lavt fettinnhold:

• Velg sterk-flavored harde oster som parmesan og romano. Grate dem ekstra fint for å gjøre en liten mengde gå videre.
• Erstatt redusert fett eller fettfri oster, som mozzarella og ricotta, for vanlige typer i din favoritt lasagnaoppskrift.

Bruk ekstra jomfruolje til å supplere smaken av rå eller ferdige retter som salater, supper og focaccias. På grunn av sin fruktige smak, er en drizzle alt du trenger.

Stekt grønnsaker med en liten mengde olivenolje for å intensivere smaken.

Bruk soltørrede tomater og tørkede porcini sopp for å legge til sterk smak for retter uten å legge til fett.

Topp pizza, focaccia og smørbrød med ristede røde, grønne og gule paprika for høy effektfarge og smak.

Bruk friske og tørkede krydder og urter for å legge til smak uten fett eller salt.

Toast pinjekjerner og andre nøtter før du legger dem til oppskriften. Risting bringer ut sin rike smak, slik at du kan bruke færre av dem.

Bestemme ditt fettbudsjett

For å oversette 30 prosent kalorier fra fett til fett gram, ta det antall kalorier du trenger på en dag, multipliser med 30 prosent (eller .3) og divider med 9 (antall kalorier i ett gram fett):

Daglig kalorier / Din daglige fettbudsjett

• 1200/40 gram
• 1600/53 gram
• 1800/60 gram
• 2000/67 gram

Merk: Retningslinjer for matetiketter er basert på 2000 kalorier om dagen. Fettgrammet, basert på anbefaling av ikke mer enn 30 prosent av kalorier fra fett, avrundes til 65 på alle matetiketter.