Mediterranean Cheese Guide

Disse middelhavsostene er klare til å gå opp til platen for enhver anledning. Forsikre deg om at du har den perfekte osten-inkludert ricotta, feta og mer-med denne guiden.

Av Andrea Beck Oppdatert: 23. juli 2018 Lagre Pin FB

Gi oppskrifter en cheesy boost ved å legge til disse yummy Middelhavet oster. Vi har informasjon om gamle favoritter, som ricotta og parmesan, og noen få nye å prøve, inkludert Halloumi. Hold disse ingrediensene på hånden i pantryen din for å lage oppskrifter en ostevenner's drøm.

Parmigiano-Reggiano

Denne ultimate parmesanost er eldre i to måneder før bruk. Denne osten brukes for det meste til pasta, supper og risottos, men du kan gjøre noen retter mer overbærende ved å grive en kil av denne harde osten over den.

Prøv det med Meaty Merlot Ragu med Pappardelle.

halloumi

Halloumi har en unik tekstur og konsistens som forhindrer det i å smelte når grillet, bakt eller seared. Noen ganger beskrevet som gummiaktig, er denne osten best når den grilles og brukes til å legge en salat eller fylle en veggie gyro.

Prøv Halloumi i denne Pesto Veggie Gyro.

Ricotta Salata

I stedet for å være myk som ricottaost blir ricotta salata fast og smuldrende med tilsetning av salt. Denne osten er laget av saltet, presset ricotta som er alderen i flere måneder for å få den perfekte tekstur. Bruk den i pasta retter, salater og smørbrød.

Prøv det i Orecchiette med Ricotta og Chard Pan Sauce.

Ricotta-ost

Myk italiensk ricotta er en fersk melkeost laget av reheated leftover whey som deretter er anstrengt. Denne kremete, allsidige osten kan brukes i klassiske fyllede skall, gjort til en deilig dukkert, eller til og med brukt i pannekaker.

Få Orange Ricotta Pannekaker oppskrift.

Geitmelkost

Denne tangy osten, også kjent som chevre, er laget av geitmelk, men mens noen varianter er laget av geitmelk, er andre versjoner en blanding av geit og kumelk. Denne osten kan variere i tekstur fra semifirm til myk og spredbar, noe som gjør den perfekt for å spre på toast, ved å bruke i dips eller smuldre på salater.

Prøv denne Herbed Goat Cheese Spread oppskriften.

feta

Denne klassiske greskeosten er tradisjonelt laget av får- eller geitemelk, men noen variasjoner i andre land bruker kumelk. Denne syltede osten har en lyse og tangy smak. Feta er perfekt for smuldring over salater og supper, fylling i burgere, eller blanding i dips.

Prøv denne Blackberry Salat med Creamy Feta oppskrift.

pecorino

Du finner denne fårmelkenost i mange forskjellige varianter og teksturer. I mange tilfeller kan den brukes i stedet for parmesan, noe som gir oppskrifter en mer uttalt smak. Prøv det på flatbreads, pasta eller salater.

Prøv pecorino i denne Pizza Primavera oppskriften.

Må-prøve etniske oppskrifter

Lett, Cheesy Oppskrifter

Få ostepakken din med disse ekstra-cheesy oppskrifter og tips:

Slik lager du vin og ost

De osteste oppskrifter som noensinne har skjedd

Lagring av ost

37 gode måter å tjene ost på

Ost Guide

• Av Andrea Beck