Vår komplette guide til hvitvin

Kan ikke bestemme om du skal tjene Chardonnay eller Riesling? Vi gjør underholdende en mengde lett med vår guide til de fem vanligste typene hvitvin, mat og ost de passer godt sammen med - samt nyttige tips om hvordan du skal lagre og servere hvitvin.

Av Holly D'Anna Oppdatert: 20. april 2018 Lagre Pin FB

Fra Pinot Grigio til Moscato, vil denne komplette veiledningen introdusere deg til de fem vanligste typene hvitvin, de beste matene som skal serveres sammen med dem, og hvordan de skal kobles sammen med ost. På neste side, du'Du finner noen av våre favorittoppskrifter som utfyller hvert av disse vintene.

Hvitvinstype: Pinot Grigio

Denne mildt fruktige hvite vinen har sitrustoner og er laget av mørkegrå grå druer i Italia og Frankrike. Pinot Grigio's milde og moderat sure karakter gjør det til en god bordvin som passer godt sammen med et stort utvalg av retter. Når de vokser i Frankrike, produserer disse druene en rikere og fruktigere vin som kan følge med en sterkere smakgate i sjømat, hvitt kjøtt og fjærferetter.

God mat sammenkoblinger: Lett fisk og kyllingretter, forretter, salater, smakfulle sjømat og kalkunretter

Se etter disse etikettene: King Estate (Oregon), Robert Pepi (California), Josmeyer (Alsace) og Ecco Domani (Italia)

Hvitvinstype: Chardonnay

Chardonnay er et av de mest populære hvite vinene i Amerika, og har et bredt utvalg av smaker avhengig av flasken du henter. Fra fruktige påvirkninger, som pære og eple, til eik og vanilje smaker, vil denne klassiske hvite vinen gå med nesten alt.

God mat sammenkoblinger: sjømat-basissupper, roast kalkun, rike ostretter, mild fisk, kremaktig pasta, mais, krabbe, reker, kylling

Se etter disse etikettene: Benziger (California), Columbia Crest (Washington), Starvedog Lane (Australia) og Kim Crawford (New Zealand)

Hvitvinstype: Riesling

Denne lyse og tangy hvite vinen er kjent for sin fruktighet, men kommer også i tørre og tørre (subtilt søte) varianter. Den beste måten å fortelle om deg'Å kjøpe en tørr eller en søt Riesling er ved å sjekke alkoholinnholdet på flasken. vin under 10 prosent vil være merkbart søt, vin i 10-12 prosent rekkevidde vil være tørr og vin over 12,5 prosent vil være merkbart tørr, men vil fortsatt ha et snev av en honeyed frukt smak.

God mat sammenkoblinger: krydret appetittvekkere, skinke og skinkebrød, fruktsauser, kylling, lyse fisk og svinekjøttretter

Se etter disse etikettene: Kendall-Jackson (California), Chateau Ste. Michelle (Washington), Pierre Sparr (Alsace, Frankrike) og Kuhl (Tyskland)

Hvitvinstype: Sauvignon Blanc

Regionale klima kan skape store forskjeller i samme type vin, og Sauvignon Blanc er et godt eksempel. I sin opprinnelige Frankrike er denne hvitvinen lett og tørr med urte og mineralske nyanser. I California har den en eik smak, og i New Zealand viser vinen dristige og fruktige smaker.

God mat sammenkoblinger: lemonfiskfisk eller kyllingretter og sukkerost, som geit eller feta

Se etter disse etikettene: Robert Mondavi (California), Chateau Bonnet (Bordeaux, Frankrike), Indaba (Sør-Afrika), Cooper's Creek (New Zealand)

Hvitvinstype: Muscat / Moscato d'Asti

Kjent for det meste som Moscato, er denne søte hvite vinen lav i alkoholinnhold og perfekt for sommeren å nippe med frisk frukt. Den passer godt sammen med de fleste desserter, og de myke boblene gjør det til et godt alternativ til champagne for de som liker søtere sparklers.

God mat sammenkoblinger: friske bær, fruktterter, biscotti og andre lette appetittvekkere og desserter

Se etter disse etikettene: La Spinetta, Elio Perrone (Italia); Quady, St. Supery (California)

Slik serverer du hvitvin

Server hvite viner kjølt (alt fra 45-55 grader). For å gjøre dette, legg vinen på sin side i kjøleskapet i tre timer eller sett flasken i en bøtte fylt med is og vann i 30 minutter. Når flasken er åpen, hold vinen kald i samme bøtte. Don'Ikke tjen for hvitvin for kaldt, men fordi det kan maskere smak og aroma.

Deretter kan du se våre favorittoppskrifter for å parre med hvitvin.

Enten du prøver disse oppskriftene til middag i kveld eller for en spesiell anledning, du'Jeg vet den perfekte hvite vinen som utfyller maten din. Vi valgte tre av våre toppoppskrifter som passer godt sammen med hver hvitvin, basert på de grunnleggende matparingenes funnet på første side.

Oppskrifter å prøve med Pinot Grigio:

Frisk Arugula Bruschetta

Grønn salat med hvite bønner, epler og valnøtter

Peppered laks med ristede rotgrønsaker

Oppskrifter å prøve med Chardonnay:

Sitron-Basil Pasta

Smoky Chicken Pizzas

Donatella's italiensk Mac & OST

Oppskrifter å prøve med Riesling:

Brent Kirsebær Tomat Pizza Poppers

Bacon Cheddarostballer

Oppskrifter å prøve med Sauvignon Blanc:

Feta-Fyllte Kyllingbryst Med Hvit Bønne Og Oliven Salat

Herbed ørret med sitron smør

Chimichurri kylling

Oppskrifter å prøve med Moscato:

Fersk frukt og fløteterter

Melk Chocolate Marble Loaf Cake

Classic Fresh Raspberry Bars

Ønsker du flere oppskrifter og vinforslag til en spesiell anledning? Se vår favoritt romantiske mat og vinforening, nedenfor.

Se flere mat- og vinforretninger.

Vert en fabelaktig vin og ostfest med våre forslag til hvitvin og ost-sammenkoblinger. Vi anbefaler å kjøpe håndlagde håndverk oster - motstå trang til å servere små kuber av ost. Når du er i tvil, velg oster laget av hver av de tre kildene til melk - ku, geit og sau - for å skape en stor smaken gane. Ikke alle hvite viner passer godt sammen med ost, men vi kommer i gang med osteparasjoner for tre forskjellige hvite viner.

Pinot Grigio

Pair dette lyset og mild italiensk hvitvin med Scamorza-ost, en fast og mildt røykfylt ku's melk ost fra Italia.

Riesling

Denne tangy og søte hvite vinen passer godt med Gruyere, en mild og nutty ost laget med ku's melk fra Frankrike og Sveits.

Sauvignon Blanc

Frisk geitost, med sin jordige og milde smak, går bra med denne dristige og fruktige hvite vinen.

Se flere vin og osteparasjoner, pluss få vår gratis guide til utskrift.

• Av Holly D'Anna