Forhindre at kaker og kaker faller etter kjøling

Cupcakes og kaker fra grunnen kan stige mens du baker, deretter faller du igjen når du er avkjølt. Dette skyldes ofte små feil under baking. Men ingen bekymringer! Fallende kaker er lett forebygges. Dette er hvordan.

Av Zoe Zuidema Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Prøv ovenfor Vanlige Jane Lar Loose Cupcakes

Hvis dette skjer med kaker laget fra bunnen av, må du kontrollere at du bruker bakepulver som er friskt og nåværende - ikke utdatert. Hvis dette skjer med kakeblandingskaker, kan det være en unormal ovnstemperatur som skyldes. Kontroller produsenten's veiledning for å se hvordan du justerer ovnen eller konsulterer en produsent av apparatet. Høy høyde kan også påvirke baking. Husk at lavere lufttrykk (som ved høye høyder) kan forårsake bakevarer som bruker gjær, bakepulver, natron, egghvite eller damp til å stige for mye, og deretter falle.

Følg våre tips for hvordan Frost & Decorate Cupcakes også!

Forslag til baking

• For kaker suret av luft, for eksempel engelsmat, slår du bare egghvittene til myke topper; ellers kan smeten utvide for mye.
• For kaker laget med forkortelse, reduser bakepulveret (start ved å redusere det med 1/8 teskje per teskje kalt for); redusere sukkeret (begynn med å redusere med omtrent 1 spiseskje for hver kopp som kreves); og øk væsken (begynn med å øke det 1 til 2 ss for hver kopp som kreves). Disse anslagene er basert på en høyde på 3000 meter over havet. På høyere høyder kan det hende du må endre disse tiltakene forholdsmessig. Du kan også prøve å øke baketemperaturen med 15 grader F til 25 grader F for å hjelpe til med å sette batteriet.
• Når du lager en rik kake, reduser du forkortelsen med 1 til 2 ss per kopp og legg til ett egg (for en 2-lags kake) for å unngå at kaken faller.

Med en gang du've mestret alt dette, prøv flere cupcake oppskrifter og kake oppskrifter!

Ultimate Baking Secrets Avdekket

Kake og Cupcake Tips og triks

• Av Zoe Zuidema