Rubs Info og Tips

Flott smaken et blunk! Med gnister for grillet kjøtt, fjærfe eller fisk, får du pulserende smakpronto - enda raskere hvis du lager dine favoritter i bulk så de er alltid til stede.

Oppdatert: 22. mai, 2017 Lagre Pin FB Tilsett en kjedelig gni til kjøtt før du legger den på grillen.

"Rules of the rub" er løs og fancy-fri. Der'Det er en bred definisjon av hva gnister er, og innenfor det's en kokk's lekeplass (eller den trygge godteri) med krydder, urter og krydder.

Hva er en rub?

En gnidd er en blanding av urter, krydder og krydder som brukes til å belegge utsiden av kjøtt, fjærfe eller fisk. Salt er alltid et godt utgangspunkt for en gni. Det hjelper gnitten trengte, og det runder ut og bringer sammen smaker av ingrediensene. Sukker er også et populært tillegg til gnister som det karamelliserer når de blir utsatt for høy varme. Hvis du legger til et sukker, gjør det så sparsomt som de brenner lett. Hvis du bruker frø, nøtter, tørkede urter eller krydder, sørg for å knuse dem først for å løsne all sin smak. Den eneste virkelige regelen er at det ikke er riktig eller feil blanding. Den'er alt et spørsmål om personlig preferanse!

Tørre gummier

Dette er blandinger som inneholder et hvilket som helst antall tørkede urter og krydder. Tørrglass holder seg ved hjelp av den naturlige fuktigheten til kjøttet, fjærfeet eller fisken.

Koketid for grillet mat

Testing Grill Temperatur

Våte gummier

En våt gni har en fuktig ingrediens tilsatt krydder og urter. Vanlige ingredienser tilsatt for å lage en våt gni kan omfatte, men er ikke begrenset til: sennep, finhakkede hvitløk, olje, pepperrot og yoghurt. Våte gnister kalles også pastaer, som betegner konsistensen. De holder seg til mat lettere enn tørr gni.

Gass Grill Tips

Tips for belysning Charcoal Grills

Bruk av gummiprodukter

• En gnid bør ha tid til å fungere sin magi.

Hvis du bruker en gni til kylling med hud på, legg den under huden.

Lett å score kjøtt, fjærfe og fisk vil hjelpe gni smaker trenge videre.

Hvor lenge en gni skal hvile på maten før matlaging spenner fra 15 minutter til to timer og opptil flere timer. Det avhenger av tettheten av hva du bruker den til og hvor sterk smaken er.

Hold gniddematen i kjøleskapet, for sikkerhets skyld's skyld.

Lagring av gummier

• Tørrglass vil holde seg i tett lukkede beholdere opptil 6 måneder.
• Hvis du're planlegger å lagre en stor mengde tørr gni, bruk de nylig kjøpte tørkede urter og krydder. De fleste mister smaken etter at flasken har vært åpen i 9 måneder til et år.
• Våt gnid vil vanligvis holde i noen uker under kjøling.