Lagring av ost

Tett innpakning er nøkkelen til lagring av ost.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Fast ost kan lagres i lengre perioder enn mykost.

• Hvis osten har en spindel, la det på for å holde osten frisk. Tørk ubrukt ost tett i folie eller plastfolie, forsegl deretter det i en plastpose eller en beholder med et tettsittende deksel. Oppbevar osten i kjøleskapet.
• De fleste ost kommer stemplet med en "selg for" dato på pakken. Generelt er jo mykere osten, desto kortere holdbarhet. Hvis det ikke er noen dato på beholderen, bør bløde oster, som hytte og ricotta, lagres ikke lenger enn fem dager etter kjøpet. Fast og hard oster har mindre fuktighet og kan lagres i lengre perioder. For eksempel kan skarp cheddar holde i uker i kjøleskapet, hvis det er riktig innpakket.

For lengre lagring, Osten kan fryses, men forvent et kvalitets kompromiss. Frysing ødelegger vanligvis tekstur og påvirker smaken og aromaen. Eksempelvis vil halvfabrikat og harde oster være smuldre, og myke oster kan skille litt. På grunn av disse endringene, det'Det er best å reservere oster som er frosset for bruk som ingredienser - for eksempel i gryteretter.

Som ost aldre, det utvikler naturlig mer smak og kan utvikle overflateform. De fleste overflateformene ser utilsiktende ut, men er ufarlige. For fast ost, kut bort minst en tomme rundt moldy området og bruk gjenværende ost. Kast kylling oster, for eksempel cottage cheese, ricotta og kremost, som har mugg.