Dykkende supper

Lær hvordan du tykkere supper på en rekke måter med våre enkle fortykningsmetoder. Bruk et lett tykemiddel, som mel eller maisstivelse, eller pisk opp en roux for å gjøre suppene enda rikere. Uansett hvordan du velger å tykkere suppe, bruker disse enkle tipsene pantry ingredienser, slik at du ikke trenger å gjøre en ekstra tur til butikken.

Oppdatert: 6. september 2017 Lagre Pin FB

En rik, tykk suppe er en glede når som helst på året, men treffer virkelig stedet i de kjøligere månedene. Her er noen tips om fortykningsteknikkene du kan kjøre over når du søker etter suppeoppskrifter, pluss noen forskjellige matfortykningsmidler du kan bruke.

Start her! Få vår kjøtt- og grønnsaksuppe med pastaoppskrift.

Dikket suppe med Roux

En roux (ROO) er en blanding av mel og fett, slik som matolje, smør eller kyllingfett som er tilberedt, deretter brukt til å tykke suppe, saus eller saus. En vanlig rouxoppskrift krever lik mengde smør og mel kokt i en gryte over middels varme til melet blir absorbert av smeltet smør. En roux kan kokes lenger for å utvikle en mørkere farge og en nuttier smak. For best resultat, rør roux mens det kokker.

Få trinnvise instruksjoner for hvordan du lager en roux.

Pureeing Ingredients

Vegetabilske supper kan få et stort løft i smak og kropp ved å pureeing en del av de kokte grønnsakene og legge dem tilbake i suppen. Bruk en matprosessor for best resultat, og ta med litt av suppevæsken for å hjelpe pureeing-prosessen sammen. Tilberedt ris kan også purees for å legge til suppe som et matfortykningsmiddel.

Prøv det selv med Celery Root Puree oppskrift.

Slik tynner suppe med mel eller kornstivelse

Når de blandes med kaldt vann og omrøres i varm suppe, gir disse to vanlige kjøkkenstivelsene en sterkere konsistens til blandingen. På grunn av deres smak-maskerende egenskaper er kjøttfulle supper bedre for fortykkelse med mel eller maisstivelse enn delikate grønnsaksupper.

Få flere tips for matlaging med maisstivelse og mel.

Beurre Manie

Uttalte BURR mahn-yay, denne pastaen er laget ved å ælte sammen like store deler av mel og mykgjort smør. Beurre manie kan legges til varme supper, litt om gangen, for å gjøre dem kremere. Selv om det ligner på en roux, blir ikke beurre mani tilberedt. Legg dette fortykningsmidlet litt om gangen til du når den ønskede konsistensen.

Prøv hardt på Beurre Manie i denne Kremen av Gulrotssuppe.

egg

Av og til vil en suppeoppskrift kalle etter slagte egg som fortykningsmiddel. Både hele egg og eggeplanter kan brukes. For å unngå å knuse eggene, begynn med å drizzle ca 1/2 kopp varm kjøttkraft i eggene, rør kraftig mens du piller. Deretter tilsettes eggblandingen i suppen og kokes til den er tykkere.

Suppeoppskrifter å prøve

Don'Ikke sett for skimpy buljong. Prøv en tykk suppe oppskrift som vil varme deg opp på en kjølig natt. Hvis disse suppene er't tykk nok for deg naturlig, prøv et av våre foreslåtte fortykningstrykk.

• Fersk maisuppe
• Kartoffelsuppe Oppskrifter
• Grønnsaksoppskrifter
• Tyrkia suppe oppskrifter
• Speedy Supper & Stews