Håndtering greens ordentlig, fra butikken til spisebordet, sikrer skarpe og smakfulle salater.
Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Før du kaster romaine, fjern den fibrøse ribben.
Før vasking og lagring av greener, Fjern og kast bort misfarget eller visst ytre greens. Ta av gummi eller metallbånd som holder greenene sammen.
Eventuelt vann som klamrer seg til greenene vil fortynne smaken og konsistensen av dressingen og gjør salaten soggy. Etter drenering av greener i en kolander, legg dem på et rent kjøkkenhåndkle eller flere lag med papirhåndklær. Tørk forsiktig tørk med papirhåndklær. Alternativt kan grønnsaker tørkes i salatspinner. Fyll spinner en halv til to tredjedeler for å unngå blåmerker.
Vri vasket greener i en ren, tørt kjøkkenhåndkle eller papirhåndklær, og kjøl dem i en resealable plastpose eller lufttett beholder i 30 minutter eller opptil flere timer for å skarpe. Hvis du ikke bruker grønnsakene med en gang, plasser vasket og tørket greens i kjøleskapet på grønnsakene.
For å unngå å blåse bladene eller forårsaker at de brune, rive, snarere enn kutte, salatgrønt i bittestørrelser. Rive greens utsetter også flere av innsiden av bladene, slik at de absorberer mer dressing.
Før rive romaine, skjær fibrøs ribbe fra de større bladene ved å plassere hvert blad på et skjærebrett og skive langs begge sider av ribben med en liten skarp kniv.
Kles salaten like før servering for å hindre visnet, soggy greener. Legg til nok dressing for å belegge grønnsakene lett, og kast deretter med salatservere eller to skjeer. Skyv forsiktig nedover til bunnen av en dyp skål med serverne og løft oppover, slik at greenene på toppen faller til bunnen. For ordnede salater, drizzle eller pass dressingen; ikke kast.
Share
