Tips for å lage raske brød

Av Kate Dean Oppdatert: 27. februar 2018 Lagre Pin FB

Husk alltid å unngå å blande batteriet for mye. Rør til de tørre ingrediensene er bare fuktet; batteren blir klumpete. Hvis du overblander, vil det bakte produktet være tøft og ha tunneler gjennom.

Hvis teksten på brødet er fuktig og midten har sunket, betyr det at det var for mye væske i forhold til de tørre ingrediensene, utilstrekkelig leavening, batteren sto for lenge før baking, eller det's underdone. En grov tekstur indikerer for mye fett og leavening. For mye sukker vil gi deg en tykk, mørk brun skorpe. For mye hevelse vil resultere i et bittert (bakepulver) eller såpevann (bakervarer) ettersmak.

Mørbrød

I motsetning til andre raske brød som er best servert varm fra ovnen, forbedrer nøttebrød faktisk med alderen. Oppbevar dem over natten før skiver, slik at smakerne er myke og skiverne lettere å kutte.

Kontroller mutterbrød 10 til 15 minutter før bakingen er ferdig, og dekk lett med folie hvis de brenner for fort. En sprekk nedover toppen av et brød er typisk for nøttebrød og viser at smeten har utvidet seg ordentlig.

Oppbevaring av hurtigbrød

Oppbevar dem i kjøleskapet opptil 1 uke. Å fryse opptil 3 måneder, plasser helt kjølte brød i fryserbeholdere eller poser. Tør de pakkede brødene over natten i kjøleskapet.

Tips for raske brødbrød

• Etter å ha tilsatt væskeblandingen til melblandingen, rør ingrediensene bare til de er fuktet. Hvis du rører ut alle klumperne, vil brødene dine ha topper, tunneler og en tøff tekstur.
• Unngå å få felger rundt kantene på raske brødbrød ved å smøre bakepannene på bunnen og kun 1/2 tommer opp sidene.
• Kontroller brødet 10 til 15 minutter før bakingstiden er fullført. Dekk med folie hvis den er for brun.
• Raske brød blir gjort når en tannpinne satt i nærheten av brødens midtpunkt kommer ut rent.
• Don't betrakte ditt brødbrød en feil hvis den har en sprekk på toppen. Dette er karakteristisk for raske brød.