Typer ingefær

Foruten de mange helsemessige fordelene som ingefær gir, er ingefær en fin måte å krydre opp din neste tallerken eller spise på egenhånd når du er kandisert. Lær hvordan du lagrer ingefæren og hvilke former som skal brukes til best resultat.

Oppdatert: 8. mars, 2019 Lagre Pin FB

En semitropisk plante hvis rot brukes som et skarp krydder. Ginger har en litt varm smak og nippy aroma.

Markedsskjemaer:

Ginger brukes både som krydder og som en smak.

• Krydret eller krystallisert: En konfekt snarere enn et krydder. Biter av ingefær er kokt i en sukker sirup, deretter belagt med sukker. Kandisert ingefær finnes ofte i chutneys og konserver.
• Ingefærrot: Den friske formen av roten. Dens smak er varmere og mer aromatisk enn bakken ingefær. Gingerroot er en stift for alle som gjør mye kinesisk matlaging.
• Bakke: Gingerrot tørket og malt til et pulver; brukes hovedsakelig i bakevarer.
• Syltet: Gingerroot bevart i eddik og ofte tjent som et akkompagnement til sushi, en japansk delikatesse.
• Bevart: En godbit, ikke et krydder. Gingerroot er pakket i en sukker sirup. Konserverte ingefær brukes på samme måte som kandisert ingefær.

Velge:

Når du velger fersk gingerroot, velg et stykke som er fast og tungt; unngå skrumpet stengler. Kjøpe bakken ingefær som du gjør andre krydder.

lagring:

For kortsiktig lagring av fersk ingefær, vik roten i et papirhåndkle og kjøl ned. For langvarig lagring, fordyp nedskallet skiver av gingerroot i tørr sherry eller vin og kjøl i en dekket beholder i opptil 3 måneder. (Ginger-flavored sherry kan brukes i matlaging.) Eller plasser roten i en fukt- og damptettpose og fryse. Deretter skal du rive eller kutte av det du trenger fra den unpeeled frosne rotten.

Oppbevar bakken og kandisert ingefær som du gjør andre krydder - på et kjølig, tørt, mørkt sted.