Typer suppe

En suppe kalles ikke alltid "suppe". Her er noen hjelp til å dechiffrere noen ofte brukte navn.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Dette er Spicy Manhattan Clam Chowder.

En "suppe" kan merkes med ett av følgende:

• En bisque er en rik, tykk, glatt suppe som's ofte laget med skalldyr, som hummer eller reker.
• En chowder er en tykk, chunky suppe. Tradisjonelt er en chowder laget av sjømat eller fisk, men chowders laget med fjærfe, grønnsaker og ost er blitt populære.

Lager eller kjøttkraft er en anstrengt, tynn, klar væske der kjøtt, fjærfe eller fisk har blitt simmeted med grønnsaker og urter. Mens det normalt brukes som ingrediens i andre supper, kan det nytes som et lys kurs på egen hånd.

Bouillon er i utgangspunktet den samme som buljong, men begrepet refererer til kommersielle dehydrerte produkter solgt som granuler eller terninger.

consomme er en sterk, smakfull kjøtt eller fisk buljong som har blitt avklart.