Bruke et kjøtttermometer

For å sikre perfekt tilberedt kjøtt, sjekk donene med kjøtttermometer. Bruk av kjøtttermometer er den eneste måten å nøyaktig fortelle om maten din er trygg å spise. Dessuten er det din beste kjøkkenhjelp for å forhindre overkokt, tøft kjøtt som ikke engang hunden vil ønske å spise.

Av Sheena Chihak Oppdatert: 25. oktober 2018 Lagre Pin FB Et kjøtttermometer av typen Dial, som dette, kan etterlates mens du lager kjøtt.

Ovn-Going Kjøtttermometer

For større kjøttpålegg, som stek og hel kyllinger eller kalkuner, sett inn et ovns kjøtttermometer før steking eller grilling. Denne typen termometer kan forbli i kjøttet mens du steker i ovnen eller steker på grillen.

Å bruke et ovngående kjøtttermometer: Sett termometeret minst to tommer inn i midten av den største muskel eller tykkeste delen av det ukokte kjøttet. Termometeret bør ikke berøre noe fett, ben eller pannen. Det ville resultere i en unøyaktig temperaturavlesning. Når kjøttet når ønsket sluttemperatur som angitt i oppskriften, skyv termometeret litt lenger inn. Hvis temperaturen faller, fortsett å tilberede kjøttet. Hvis det forblir det samme, fjern kjøttet fra ovnen eller grillen.

Dekke kjøtt med folie og la den stå ca 15 minutter før utskæring. Temperaturen vil stige 5 ° F til 10 ° F i stående tid.

Den riktige måten å bruke øyeblikkelig kjøtttermometre, både dial og digital-typer. Den riktige måten å bruke øyeblikkelig kjøtttermometre, både dial og digital-typer.

Instant-Read Meat Thermometers

Øyeblikkelig kjøtttermometer kommer i både dial og digitale varianter. Disse settes inn i kjøttet utenfor ovnen og gir en umiddelbar avlesning (derav navnet).

Dial øyeblikkelig termometer: Termometrets stamme må settes inn i minst to tommer i maten. For tynnere matvarer, som burgere og koteletter, sett inn stammen gjennom siden av kjøttkuttet for å få en nøyaktig lesing. Termometeret registrerer temperaturen på 15 til 20 sekunder. Denne typen kjøtttermometer bør ikke stå i mat mens den er's matlaging.

Digitalt øyeblikkelig termometer: Termometeret's sonde bør plasseres minst 1/2 tommer i maten og registrerer temperaturen i ca. 10 sekunder. Denne typen termometer kan brukes til å sjekke doneness av større kutt samt tynnere matvarer, som burgere, steker og koteletter. Termometeret bør ikke stå i maten mens det er's matlaging.

Få våre stekepanel for alle kjøtt og nivåer av doneness.

• Lær mer om å teste kjøtt for doneness.

• Av Sheena Chihak