Bruke en trykkskanner

Bruk denne typen canner for grønnsaker.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Bevar et utvalg av grønnsaker med en trykkburk.

1. Gå gjennom bruksanvisningen grundig. Pass på at alle deler er rene og fungerer ordentlig. Hvis din canner har en manometer, kontroller nøyaktigheten årlig. (Spør ditt fylkeskommunale forlengelseskontor for å teste steder.) Vektede målerblokker forblir nøyaktige fra år til år.

2. På konservedag må du sørge for at dampventilen er klar. Sett canner og rack på rekkevidde topp. Legg til 2 til 3 tommer varmt vann (eller mengde spesifisert av cannerprodusenten). Vri varmen til lav.

3. Forbered nok mat til en canner last. Plasser krukker i canner når de fylles.

4. Etter at siste krukke er lagt til, dekk og lås canner. Vri varmen til høyt.

5. Når damp kommer ut av vent, reduser varmen til dampen strømmer moderat. La dampen strømme jevnt i 10 minutter for å frigjøre luft fra canner.

6. Lukk ventil, eller posisjonvektet måleområde i henhold til instruksjonshefte.

7. Start timing når trykk er nådd. Juster varmen for å opprettholde trykk. (For kile-måler kanner, bruk 11 pounds trykk, for vektet gauge canner, bruk 10 pounds.)

8. På slutten av behandlingstid, fjern canner fra varme. Sett det vekk fra trekk på et stativ. Hvis canner er for tung til å bevege seg, slår du av varme. La trykket gå tilbake til normalt (la 30 til 60 minutter). Ikke løft vekten, åpne ventilen eller løp vann over kannen.

9. Følg instruksjonsheftet for å åpne canner. Løft dekselet vekk fra deg for å unngå damp. Fjern krukker (hvis maten kokker i krukker, vent noen minutter). Ikke stram dekslene.

10. Kule krukker. Sjekk selene når krukker er helt kule.