Vegetarianere og ernæring

Et kjøttfritt kosthold kan være lite fett og høyt i fiber, men vegetarianere trenger fortsatt å ta hensyn til ernæring.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Bevar et utvalg av grønnsaker med en trykkburk.

Med ulike grønnsaker, frukt, belgfrukter og korn tilgjengelig, er vegetarisk bespisning mer interessant og variert enn noensinne. Som alle andre, må vegetarianere holde øye med fett, kalorier og kolesterol samtidig som de sikrer at de også får tilstrekkelig næringsstoffer.

Noen vegetarianere er opptatt av å få nok protein; Men fordi mange plantefôr (med unntak av frukt) er rike på protein, får det nok protein, vanligvis ikke't et problem. Næringsstoffene som er mer sannsynlig å mangle i et vegetarisk diett inkluderer vitamin B12, vitamin D, kalsium, jern og sink. Gode ​​vegetariske kilder til disse næringsstoffene inkluderer:

Vitamin B12: Frokostblandinger, egg, meieriprodukter, soymilkprodukter og vegetariske burgerpatties styrket med vitamin B12. Hvis du spiser meieriprodukter eller egg, du'vil mest sannsynlig få nok B12.

Vitamin d: Melk er forsterket med D-vitamin. Hvis du ikke drikker melk, se etter frokostblandinger og soymilk styrket med næringsstoffet.

Kalsium: Hvis du bruker to til tre porsjoner melk, ost og yoghurt daglig, bør kalsiuminntaket være tilstrekkelig. Hvis du unngår meieriprodukter, velger du grønne bladgrønnsaker, kalsiumforsterket appelsinjuice, fortified soymilk, soyaost og tofu..

Jern: Nå for bælgfisk, mørkegrønne bladgrønnsaker, jernforsterket frokostblandinger og brød, helkornsprodukter, frø, prunejuice, tørket frukt og svartstrømsmelasse. Husk at å spise en vitamin C-rik mat ved hvert måltid vil hjelpe kroppen din å absorbere den typen jern som's funnet i plantekilder.

Sink: Hele korn (spesielt kveg og kli - merk at korn behandlet til raffinerte mel mister sink), hel hvete brød, belgfrukter, tofu, frø og nøtter er gode kilder til sink.