Hva forårsaker smulende kaker?

Når du lagrer informasjonskapsler, er det noen ting som kan føre til at dine cookies smelter for enkelt. Våre testkjøkkenaktier må ha tips til baking av perfekt informasjonskapsler, uansett oppskrift. I tillegg får du vår gratis samling av bakende hemmeligheter og våre beste cookieoppskrifter.

Oppdatert: 14. mars 2017 Lagre Pin FB

En smuldrende informasjonskapsel kan skyldes flere ting:

-- For mye mel kan forårsake en smuldrende informasjonskapsel. Sørg for å måle mel ved å skje gjennom det lett i beholderen for å lette det, og deretter skje lett inn i en tørr målekopp (ikke de med tømmer beregnet til å måle flytende ingredienser). Bruk deretter et rettverktøy for å måle toppen av målingen.

-- Ikke nok fett eller feil type fett kan forårsake en smuldrende informasjonskapsel. Pass på at når du måler mengden smør eller forkortelse som kreves, bruker du riktig mengde fra pinnen (for eksempel hvis det krever 1/2 kopp smør, bruk 1 hele pinne, ikke 1/2 pinne). Bruk ekte smør når det kreves og ikke erstatter. Smørstatninger og margarine inneholder vann og kan faktisk forårsake smuldrende tekstur siden de mangler fettet til å belegge alt melet.

-- Overbaking kan også forårsake en smuldrende informasjonskapsel. Test ovnen din for å sikre at den baker riktig ved å bake en kakeblandingskake. Hvis kaken er ferdig i tidsområdet på pakken, vil ovnen din mest sannsynlig bake ved en nøyaktig temperatur. Hvis ikke, kontakt produsent's anvisninger eller en apparatspesialist.

-- En teksturforskjell kan komme fra den type kakeplate du bruker, for eksempel et mørklakkert bakeplate vs. et aluminium eller skinnende bakeplate. De mørklakket arkene tiltrekker seg mer varme, slik at det kan forårsake mer brudd og en smuldre tekstur.

Lær hvordan du lager perfekt kakedeig.

Få tipsene våre for å velge riktig informasjonskapselark.

Finn ut hvordan du lager din pantry for cookie baking.

Alltid Favoritt Cookie Oppskrifter

Vi'å dele våre prøvde og testede informasjonskapsler, inkludert klassikere som sjokoladechip, sukkerkaker og mer! 

Sjokoladekakeoppskrifter

Bar Cookies

Sweet Sugar Cookies

Classic Cookie Oppskrifter

Cookie Baking Tips