Hvorfor Meringue Pies Weep

Når du gjør en marengspai, når den øverste bruner og sett, kan den gråte og danne et vannaktig lag mellom margen og fyllingen. Hvorfor gråter marengs paier? Vi vil forklare.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Overcooking en marengs forårsaker de små sukkerholdige dråpene av fuktighet på toppbakt meringues. Det er vanskelig å ikke få dette, da de fleste oppskrifter nå bake lenger ved lavere temperaturer for å lage eggwhites nok til å eliminere enhver risiko for salmonella. Vi anbefaler å følge oppskriften, slå og bakke som skrevet. Gråt, det vannrike laget mellom marengs og fyllingen er forårsaket av undercooking. Det er her det er viktig å sette meringue på en varm fylling slik at det kan begynne å lage mat med en gang.

Prøv den ovennevnte Chocolate Meringue Pie.

Ultimate Baking Secrets Avdekket

Meringue Pie Tips og Oppskrifter

Hvordan hindre Meringue paier fra gråt

Hvordan lage Meringue Topping

Sitron Meringue Pie