Vinterkamp

Kok squash for å dra full nytte av denne deilige grønnsaken, og ikke glem å lagre frøene for steking.

Oppdatert: 8. februar, 2019 Lagre Pin FB Rød Kuri Squash

Den rød-oransje huden på denne squashen huser et fint strukturert kjøtt som minner om søte poteter. Rød Kuri er deilig bakt eller dampet; Kjøttet er også en god kandidat for puréeing i en suppe. Skrap bare kokt kjøtt i en blender, og tilsett krydder og en væske som kyllingbuljong, vann eller krem. Trykk på knappen merket "blend".

Acorn squash

Acorn squash

Acorn squash vises i gull, grønn og hvit. Denne brede ribbet variet har et ømt, fint teksturert kjøtt med en myk, pepperykt smak. Server denne lille, allsidige squashkvartalet og bakte, mashed eller puréed. Eller skape en spiselig bolle ved å halvere den på tvers og bakke, fyll den deretter med kokt ris eller fylling.

Grønn buttercup squash

Grønn buttercup squash

Grønn buttercup squash er en god squash for stressavlastning: en kniv bør være lett bundet i sin tykke hud for å hjelpe skiver. Belønningen for denne innsatsen er stor, skjønt. Dypgult kjøtt spiser som en søtpotet og holder seg godt gjennom lang matlaging, så vurder det for braising, roasting og stewing.

Turban squash

Turban squash

Turban squash har fargevariasjoner fra lyse oransje til grønn eller hvit. Den overdimensjonerte hetten kan skives av, hollowes, og brukes til servering av suppe. Frøhulen er liten, noe som gir plass til masse søtt, hasselnøttsmakket kjøtt å bake i tårter, paier og brød

For å lage vinterkvash, følg disse retningslinjene:

• Skrap alltid frøhulen før matlaging.
• Pierce huden med en kniv.
• Når det er mulig, lag en squash, kvarts eller halvert i huden. Dette gjør det lettere å skrelle eller skrape kjøttet ut av skallet.
• Steaming, baking eller braising er de mest effektive måtene å få den største smaken ut av squash; unngå å koke.