Tyrkia Steking 101

Stekt kalkun er en Thanksgiving må! Sjekk ut alle våre tips om å steke kalkun. Fra å kjøpe riktig panne til carving en stekt kalkun, finner du bra informasjon og tips her.

Oppdatert: 29. november 2017 Lagre Pin FB

Lære å steke en kalkun isn't lett. Der'Det er en fin linje mellom en fugl som's riktig tilberedt og en som's usikre for gjestene å spise. Vi har viktige tips og proshemmeligheter om hvordan du skal steke en kalkun, slik at Thanksgiving er enklere og "bedre" enn noensinne.

Velge en Tyrkisk stekepanne

Du må ikke bruke en stekepanne hver dag, men det's et verdifullt stykke kjøkkenutstyr til å ha for hånden din ferie kalkun steke oppskrift. Den riktige pannen sørger for at kalkunen kokes opp fuktig og gyldenbrun. Gryten skal bare holde kalkunen uten noen del av fuglen som strekker seg utover pannen, eller kjøttjuice vil dryppe inn i ovnen. På den annen side, hvis pannen er for stor til kalkun, vil saftene i pannen brennes.

Når du kjøper en kalkunspanne, se etter:

  • Grunn dybde
  • Tung vekt
  • Gode ​​varmeledende egenskaper
  • Håndtak (spesielt nyttig når du trekker den varme pannen fra ovnen)

  • En rack eller trivet for å holde fuglen ut av dryppings og for å la varmen komme til fuglens underside
  • Den rette passformen
  • Hvis du aren'Jeg har ikke lyst til å investere i en stekepanne, du kan bruke broilerpannen. Legg en wirehylle i bunnen av pannekakten for å holde kalkunen ut av dryppingene.

    Lettvektige aluminiumsristerpanner bør ikke brukes til matlaging av kalkun; disse pansene er ganske enkelt ikke tung nok til å støtte fuglens vekt. Det kan spyle eller ødelegge, forårsaker alvorlige forbrenninger, når du prøver å fjerne den fra ovnen.

    Du'Bare klikk et klikk unna Shopping Our Fan-Favorite Roasting Pans!

      Steke et Tyrkia

      Forbered ovnen ved å plassere stativet i laveste posisjon og forvarme til 325 grader F. Legg kalkunen, brystsiden opp, på et stativ i en grunt stekepanne. For å forbedre browningen, børst med olje. Sett deretter et stekeovnssikker kjøtttermometer inn i midten av en indre lårmuskel slik at pæren ikke gjør det'Ikke rør beinet. Tørk kalkunen løst med folie, slik at du får plass mellom fuglen og folien. Trykk folien over trommelstikkene og nakken. Stekt kalkun bruker tidene nedenfor som en guide. Når fuglen har vært i ovnen i to tredjedeler av tiden som er oppført, kutt huden eller snoren mellom trommelstikkene. Fjern folien de siste 30 til 45 minutter. Kalkunen er ferdig når lårkjøttet er 180 grader F, og fyllingen er minst 165 grader F. For å sjekke temperaturen trekker du fuglen ut av ovnen, og sett deretter termometeret inn i den tykkeste delen, ikke ved å berøre bein eller panne. Temperaturen skal registreres på ca. 15 sekunder. Etter fjerning av fuglen fra ovnen, vil kjøttets temperatur stige ca 5 grader. Trommestikkene skal bevege seg veldig enkelt i stikkontaktene, og de tykkeste delene må føles myke når de presses. Sappene fra låret skal løse seg når de dannes dypt med en langgaffel. Dekk løst med folie, og la stå 20 minutter for å lette utskjæring. Frigi benene fra benklemmen, hvis den er til stede. For å unngå forbrenning eller splattering må du ikke fjerne klemmen før fuglen har kjølt seg litt. Fjern fylling før utskæring.   Timing Guides for Whole, Stuffed Kalkuner i 325 Degree F Ovn:

      • For 8- til 12 pund kalkun, stek 3 til 3-3 / 4 timer.
      • For 12 til 14 pund kalkun, stek 3-1 / 4 til 4-1 / 2 timer.
      • For 14 til 18 pund kalkun, stek 4 til 5 timer.
      • For 18 til 20 pund kalkun, stek 4-1 / 2 til 5-1 / 4 timer.
      • For 20 til 24 pund kalkun, stek 4-3 / 4 til 5-3 / 4 timer.

      For ufylte kalkuner av samme vekt, reduser den totale koketiden med 15 til 45 minutter.

      Få våre beste stek Tyrkia oppskrifter nå!

      Før Carving Tyrkia

      Etter at steke kalkun er fjernet fra ovnen, la den stå 15 til 20 minutter før utskæring. Dette gjør at kjøttet gjør det mulig's lettere å skive og gir juicetiden til jevnt fordelt over hele kjøttet.

      Dekk fuglen med folie for å holde den varm. Deretter plasserer fuglen på et skjærebrett, fjern utstopp, og bruk en skarp kniv eller en elektrisk kniv for skiver.

      Lær hvordan du hugger et Tyrkia med vår enkle å følge trinnvise veiledning.