Vår helsemutter prøvde en Vegan Diet for en uke, og dette er hva som skjedde

Vår uskadd helse direktør, Amy Brightfield, oppdager hvor mye hun elsker ost når hun går vegansk i en uke.

Av Amy Brightfield Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Jeg gjør n'Ikke røyk. Jeg gjør n'Ikke drikk (så mye). Jeg trener og spiser sunt med noen burgere og steker kastet inn. Så går vegan i en uke - unngår all mat som kommer fra dyr - gjorde ikke'Det virker ikke som en strekning. For å komme i gang, møttes jeg med registrert dieter Willow Jarosh av C & J Nutrition for å gå over grunnleggende. Siden jeg ikke kunne'jeg spiser ikke melkeprodukter, egg eller fisk, min nye protein BFF ville være tofu, quinoa, belgfrukter (bønner, linser) og nøttebutter. Hva med avokado og hummus? Mens de'være sunn i små doser, de're mest fett og don'Har ikke nok protein til å stå for kjøtt, meieri eller fisk.

Neste dag gikk min mann og jeg ut til lunsj og traff veiblokke nr. 1: Ingen melkealternativ for kaffe. Jeg sa nesten, "Bare gi meg melk, og jeg'Jeg skal begynne ved neste måltid, "men mannen min skjulte meg:" Du kan't gjør det! Bruk kraften og hold kurset. "Så jeg drakk kaffen svart - ikke forferdelig - men det kombinert med ingen bønner eller tofu på menyen var frustrerende. Jeg ble sittende fast med en proteinfri lunsj og bestilt en klubbesandwich minus kjøtt og ost, med ekstra salat, tomat og rødbeter. Det jeg fikk: En tomatskive, visnet salat og et par spinkelbete..

I matbutikken stod jeg etterlengtende av meiergangen: Farvel, elskede ost, hei & # x2026; Gå Veggie OST erstatning? En pit av tristhet utviklet seg i magen min (eller kanskje det var oppblåst fra ekstra grønnsaker). Jeg kunne bare finne en pakke med veganske burgere, og det var ikke't en smak jeg likte, noe som medførte å gå til en annen butikk 10 kvartaler unna. Grrr.

På den tredje dagen, da en kollega spurte hvordan det gikk, alt jeg kunne si var "DETTE. ER. HARD. Og vær så snill, unnskyld meg hvis jeg'Jeg er litt tåket og irritabel. "En del av det var fysisk - kroppen min tilpasset til diettskiftene - men en del av det var psykologisk. Det skjedde for å forandre hvor jeg handlet, hvor jeg spiste ute og hva jeg kokte.'Jeg har alltid hatt empati med matallergi (hadde dem selv som barn), og jeg ble minnet om forverringen de føler. Å endre kostholdet tar alvorlig planlegging.

Ved dag fem, fant jeg ut ting. Almond melk lattes er min nye ting, og linsesuppe eller en bakt potet med veggie chili var de mest tilfredsstillende måltidene. Da jeg begynte å se osten på enden av tunnelen, følte jeg meg sikker på at jeg kunne bryte gjennom til et godt sted, og til og med trodde, kanskje jeg'Jeg vil holde fast ved det. Jeg gikk tilbake til min ost-kjærlige måter, men jeg'm bruker fortsatt mandelmælk i kaffen min og legger til protein til avokado toast. Jeg har også ny respekt for alle som må spise mot kornet.

Vegan Road Rules

Å spise veganer kan være sunt, så lenge du holder noen ting i bakhodet:

Hold deg balansert

Dine måltider skal være omtrent ½ grønnsaker og / eller frukt, ¼ protein og ¼ stivelse: hele korn og stivelsesholdige grønnsaker. Vær forsiktig så du ikke erstatter animalsk protein med stivelse.

Don't stole på ost erstatninger for protein

De don't lever like næring som meieri En bit veganost har bare 1 g protein.

Les Ernæringsfakta

En etikett som sier "veganer" gjør ikke'Det betyr ikke at maten er't behandlet eller det's lavere i kalorier eller fett.

• Av Amy Brightfield