Slik s Season A Cast-Iron Skillet

Det tar bare syv trinn å krysse nye (eller reseason weathered) støpejern skillets for å sikre at stekepanne gir topp service i flere tiår framover. Her er en titt på hvordan du skal krysse stekejernsskål, gryter og panner på riktig måte.

Av Ann Wilson Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Krydderier er avhengig av baking av matolje eller vegetabilsk forkortelse til støpejernspanner og panner ved høye temperaturer. Den tetter innvendig og utvendig overflate for å holde ut fuktighet, forhindre rustdannelse, og skape en jevn, skinnende overflate som raskt gir matlaging. Riktig rengjøring - skyll med varmt vann (såpe og slipemiddel er ikke-nos), tørke bort smuss, skylling, tørking og påføring av olje - opprettholder støpejernet's originale krydret finish og, sammen med vanlig bruk, forbedrer stekepannen kontinuerlig's nonstick egenskaper.

Ståljern skillets blir solgt som usynlige og fabrikksårte versjoner, så les produktetiketter før du kjøper. De med preseasoned finish er klar for service og kan brukes med en gang til å bake frittata, saute grønnsaker eller stek kylling. Du må krysse støpejernsseksetene som er solgt uten en fabrikksikker finish ved å følge trinnene nedenfor. Vær oppmerksom på at eksperter fra Lodge Manufacturing, produsenter av preseasoned støpejern skillets, sier at disse krydder trinnene kan brukes til å pusse opp støpejern skillets og panner som har mistet sine nonstick attributter og har kjedelig, graying eller rusten finish.

Hvordan Sesong Støpejern i 7 enkle trinn

1. Beskytt ovnen's bunnhylle fra dryppende olje med et ark av aluminiumsfolie. Forvarm ovnen til mellom 350 og 400 grader Fahrenheit.
2. Vask din støpejernspanne (eller annen type støpejernspanne) med en stiv børste eller skrubbe og varmt såpevann. Når du forbereder en støpejernspanne for krydder eller reseasoning, det'Det er greit å bruke såpe og rikelig med albuefett fordi du ennå ikke har brukt det endelige belegget av matolje.
3. Skyll støpejernspannen med varmt vann og tørk grundig; sørg for at all såpe rester og fuktighet er fjernet.
4. Bruk et papirhåndkle eller rent fille for jevnt å påføre et meget tynt belegg av matolje (hvilken matolje som helst) eller smeltet vegetabilsk forkortelse til støpejernsskålen's overflater.
5. Sett støpejernsspannen opp ned på ovnen's øverste rack - å snu pannen på bunnen, forhindrer overflødig olje fra pudding på skilleten's kokeroverflate.
6. Bake stekejernspannen eller annen støpejernspanne i en time; Slå av varmen og la den kjøle seg inne i ovnen.

Oppbevar kjølig, nåsøkt støpejernspanne i et tørt område borte fra kokeplater, vasker og oppvaskmaskiner. Bruk det ofte og rengjør det ordentlig, og din perfekt krydret støpejernssepanna vil vare minst en levetid eller mer.

• Av Ann Wilson