Ny studie finner bekymrende nivåer av metaller i fruktjuicer

Arsen, bly, kvikksølv og kadmium vil ikke bli oppført på ingredienslisten, men det betyr ikke at de ikke er der.

Av Dan Nosowitz Oppdatert: 20. februar 2019 Lagre Pin FB

Consumer Reports-studien testet 45 av de mest populære fruktjuicene over hele landet, blant annet merker som Mott, Ocean Spray, Juicy Juice, Welch, og Capri Sun. Utvalget inkluderer billige merker og ekstremt dyre merker, landsomfattende merkevarer og husmerker. Hvis du kjøpte fruktjuice det siste året, har du nesten sikkert kjøpt en av disse merkene.

FDA har strenge grenser for tungmetalkonsentrasjon i vann, men ikke i fruktjuice; et forslag om grense for eplejuice forblir uovervåket. Forbrukerrapporter kriteriene er strengere enn noe foreslått av FDA: 3 ppb (deler per milliard) arsen, 1 ppb for bly og 1 ppb for kadmium. (Ingen av de testede juicer testet på et angitt nivå for kvikksølv, phew.) Å finne noen av disse metaller i det hele tatt, er ikke noe du vil, og ifølge konsumentrapporter kan det være å drikke mer enn fire gram per dag av noen av disse saftene utgjør en risiko for både barn og voksne. De fleste boksene med standard størrelse barn klokker inn på 6,75 gram, noe som betyr at i enkelte tilfeller kan en enkelt daglig juiceboks være grunn til bekymring.

Når resultatene kom inn, hadde nesten halvparten av saftene testet et høyere nivå enn forbrukerrapporter ønsket for bly. To ogito prosent av saftene testet for høyt for arsen. Trader Joe's ferskpresset eplejuice ble testet med en utrolig 15,4 ppb for arsen, enda høyere enn FDAs foreslåtte, men foreslåtte forslag på 10 ppb. Juice med drue i dem pleide å ha høyere nivåer av tungmetaller enn frukt som eple eller pære. Det er uklart nøyaktig hvorfor druer kan ha en høyere konsentrasjon tungmetaller enn andre frukter (en studie tyder på at vask kan bidra til å redusere arsenivå i druer), men det er noe å huske på.

Hvordan kommer metaller inn i juiceet ditt?

Tungmetaller har ikke en streng definisjon, i musikk eller i kjemi, men inneholder et bredt spekter av materialer, fra farlig (arsenisk, kobber) til ufarlig og jevnlig for livet (jern, sink). De finnes i hele miljøet, spesielt i jord og vann, noen ganger naturlig og noen ganger gjennom tilsatte kjemikalier som pesticider og fra bil og lastebiler. De går vanligvis inn i matssystemet enten gjennom vann eller gjennom planter som absorberer de skumle metaller sammen med næringsstoffene de trenger for å overleve og vokse.

Noen planter har en tendens til å trekke ut og holde mer tungmetaller i deres spiselige deler enn andre; ris er for eksempel beryktet for suging opp arsen. Disse nivåene varierer også avhengig av miljø, noe som gir mening: Hvis det er mer arsen i jorden i en del av landet, vil en arsenitørstende plante ende opp med høyere nivåer enn det som kan vokse et annet sted. Vel, kanskje ikke arsenisk-tørst. Ingen, ikke engang en plante, er spesielt tørst for arsen.

Tungmetaller kan være giftige, men de fungerer spesielt. Viktigst av alt, bygger de seg opp i kroppen din, noe som betyr at selv små mengder kan være farlige, bare legge til kroppens totale metallreservoar. Effektene av et sakte, kronisk oppbyggingsområde fra hodepine og tretthet mot oppkast, kramper og, teoretisk, død, men dødsfall fra tungmetaller har en tendens til å komme fra akutt forgiftning i stedet for en langsom oppbygging.

Det er derfor en daglig juice-boks kan utgjøre noen reelle trusler. Det er ikke at den enkelte boksen, med sitt lille festede strå og vennlig kunstverk av frukt, er farlig i seg selv. Men en juiceboks eller to per dag kan ikke holde noen leger unna.

• Av Dan Nosowitz