Fødevaresikkerhetshåndtering og matlaging Fjærkre

Hold deg trygg når du jobber med fjærfe! Etter å ha fulgt våre tips for trygt å forberede og lage mat, vil fjærfe hjelpe med å holde deg og din familie frisk. Det er derfor du bør aldri skylle fjærfe i vasken, hvordan du kan unngå krysskontaminering, og hvordan du trygt avfroser frosset fjærfe.

Av BH & G Matredaktører Lagre Pin FB

Rå kylling, sammen med alt rå kjøtt, kan bære bakterier, og når du skyller det i vasken, risikerer du å sprute de bakteriene rundt kjøkkenet ditt. Bakteriene kan plaske ned i vasken din, men hvis du'ikke vær forsiktig, vann med bakterier fra kjøttet kan også stryke på tellerne, klærne dine og andre matvarer eller redskaper du har i nærheten. Noen av disse overflatene kan bli forurenset av bakteriene, og kan gi deg og din familie matforgiftning.

Vask kjøttet ditt vunnet't drep av eller bli kvitt noen bakterier uansett; Den beste måten å gjøre det på er å lage kyllingen til en sikker indre temperatur på 165 ° F. Og hvis du'bli plaget av den sliminess som noen ganger kommer med rå fjærfe rett ut av emballasjen, prøv å bare klappe kjøttet med et papirhåndkle for å tørke det av før krydder.

Tips for håndtering av rå fjærkre

Hvis du're koking opp kyllingebryst til middag i kveld eller grilling av en hel kylling opprettholde matenes sikkerhet i tankene. Her er noen andre tips du alltid bør følge når du're arbeider med rå kylling og annet fjærfe:

Hold det rent. Vask alltid hendene, arbeidsflatene, vasken og kjøkkenutstyret i varmt såpevann etter å ha håndtert rå fjærfe for å hindre at bakteriene spres til andre matvarer..

Klipp til høyre. Ved kutting av rå fjærfe skal du bruke et skjærebrett av plast; den's lettere å rengjøre og desinfisere enn en tre.

Don'T tømmer det tidlig. Hvis du're planlegger å fylle en hel fugl, gjør det umiddelbart før matlaging. Ikke la fyllingen røre rå fjærfe med mindre du skal lage mat begge med en gang.

Unngå krysskontaminering. Bruk aldri samme tallerken eller kjøkkenutstyr til ukokt og kokt fjærfe, med mindre du har vasket dem grundig. Denne regelen gjelder også for borestøvler. Hvis du skal baste fuglen, vask børsten hver gang.

Også varme opp noen marinade eller basting saus som har vært i kontakt med rå fjærfe hvis det skal serveres med det kokte fjærfeet. Juice fra det ukokte fjærfeet kan inneholde bakterier. Eller før du begynner å steke, sett litt av sausen til side for å tjene med fjærfeet.

Hold det i kjøleskapet. Ikke marinér eller avfrost fjærfe på disken. Hold alltid fjærfe i kjøleskapet til du er klar til å lage mat.

Server fjærfe umiddelbart etter matlaging. Don'Ikke la den stå ved romtemperatur lenger enn to timer, eller bakterier vil multiplisere raskt - spesielt i varmt vær. Kjøl gjenværende så snart som mulig.

Reheat klokt. Varm overkanten til en kull i en overbygd kasserolle, rør av og til, for mat-sikkerhetssikring.