Grilling Ordliste

Et verktøy som hjelper deg med å grillen din favorittmat perfekt.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Grillet pizza vil bli en hit med alle.

Baste: Å pusse en krydret væske på en mat for å legge til fuktighet og smak.

Brochette: Fransk begrep for kabob, mat tilberedt på en spyd.

Keramiske briketter: Strålende materialer komprimert til en murstein form; brukes i gassgriller. Keramiske briketter don'Ikke brenne helt som trekull. Lava bergarter og metallplater er like alternativer.

Kullbriketter: Komprimert bakkull, kullstøv og stivelse brukt som drivstoff i kullgriller.

Kullgitter: Stativet som holder kull i brannkassen.

Kullgrill: En grill som bruker kullbriketter som hovedbrensel.

Skorsteinstarter: En metallsylinder som holder varm kul for å starte brann.

Direkte grilling: En metode for hurtig matlaging ved å plassere den på en grillhylle rett over varmekilden. Maten blir ofte tilberedt avdekket på en kullgrill, men dekket på en gassgrill.

Dryppekanne: En metall eller engangsfoliepanne plassert under mat for å fange drippings når du griller. En dryppskål kan også være laget av tung folie.

Tørr røyking: En metode for matlaging ved å plassere den på en grillhylle indirekte over varmekilden med lokket ned og ventilasjonene justeres. Dette gjør at brannen brenner, noe som skaper røyk.

Firebox: Bunnen av grillen som holder brannen eller varmen.

Fakkel-ups: Flammer forårsaket av fett dripping på varme kuler eller lava bergarter.

Gassgrill: En grill som bruker gass fra en tank eller naturgassledning som drivstoff.

glasur: For å danne et blank, smakfullt belegg på mat som det kokker, vanligvis ved å baste det.

Grillkurv: En hengslet wire kurv som brukes til å holde mat til grilling.

Grillstativ: Gitterverket av metallstenger som holder mat på en grill; noen ganger referert til som grillrist eller rutenett.

Grill wok: En wok laget spesielt for grilling. Med sine skrå sider og mange små hull gjør det små biter av grønnsaker, kjøtt eller sjømat lett å røre på grillen.

Indirekte grilling: En metode for grilling sakte, til den ene siden av varmekilden, over en drypppanne i en overbygd grill.

kebab: Stykker av kjøtt, fjærfe, sjømat og / eller grønnsaker, gjenget på en spyd og grillet.

Vannkoker grill: En rund kullgrill med tungt deksel. Den står vanligvis på tre ben og kan brukes til direkte eller indirekte grilling.

Grillede steker er alltid en favoritt!

Lava rock: Denne naturlige klippen kommer fra vulkansk lava og brukes som et alternativ til keramiske briketter i gassgriller. Det kan brukes mange ganger, men til slutt må det byttes ut.

Kullkull: Kullrest av tre som har blitt forkullet, vanligvis i form av klumper. Brukes som varmekilde i kullgriller.

marinere: Å bratte mat i en flytende blanding før den blir kokt. Marinater legger smaken til mat og ømmer visse kjøttstykker. Beef kutt som dra nytte av marinering inkluderer beinfri skjørt biff, flank biff, topp rund biff, tips biff og chuck blad biff.

Middels doneness: For denne doneness, bør kjøttets midtpunkt ha en litt rosa til rød farge. Kjøttet vil være litt fast og fjærende når det trykkes.

Middels sjeldne doneness: For denne doneness, bør kjøttets midtpunkt ha en lys rød farge og være litt fjærende når den trykkes. Denne doneness er ikke anbefalt for kalvekjøtt, svinekjøtt eller malt kjøtt.

Middels brønn doneness: For denne doneness, bør kjøttets midtpunkt ha veldig lite rosa farge og være fast og fjærende når den presses.

Rotisserie: Spytten eller langmetallspissen som suspenderer og roterer mat over grillen's kjøttkilde.

Gni: En blanding av krydderier gniddes på en matoverflate før grilling.

Grillspyd spyd~~POS=HEADCOMP: Et langt, smalt metall eller trepinne satt inn gjennom stykker kjøtt eller grønnsaker til grilling.

Røykerboks: En liten perforert metallbeholder plassert på en gassgrill's lavastene eller keramiske briketter, eller grillstativet på en kullgrill, for å holde flis og gi røyk.

Vents: Hull i grilldeksel eller brannboks. Når den er åpen, sirkulerer luften igjennom, øker varmen til en brann.

Treflis og biter: Naturmaterialer legges til en brann for å gi en røykfylt smak til mat som det kokker. Alder, eple, kirsebær, hickory, lønn, mesquite, eik og pecan brukes ofte. Sjetongene er gjennomvåt i vann, drenert godt og lagt til brann like før du legger mat på grillen.