Hvordan lage en kake som en proff

Kombiner et mørkt bakverk med en scrumptious fylling for å lage den beste single-crust taarten noensinne. Vi viser deg hvordan du gjør det, fra å blande din egen hjemmelagde pajdeig til å trekke paien ut av ovnen (og kontrollere at den er helt ferdig).

Ved BH & G Food Editors Oppdatert: 28. november 2018 Lagre Pin FB

Trinn 1: Gjør Piecrust

Først avgjøre hvilken type piecrust du vil lage, det avhenger i det minste delvis av det du vil fylle på. For eksempel, for de fleste gresskar og pecan paier, du'Jeg vil lære å lage en enkeltskorpen piecrust. Men for de fleste frukt paier, som eple og kirsebær, du'Jeg vil lage en dobbelskorpen piecrust. Med en gang du'Har valgt oppskriften din, følg disse trinnene for å lykkes:

• Bruk en konditorblander til å kutte forkorting til melblandingen. Arbeid blandingen til stykkene er på størrelse med små erter.
• Drys iskalt vann, 1 spiseskje om gangen, over melblandingen. Kutt forsiktig med en gaffel. Skyv til den ene siden av bollen.
• Gjenta til hele melblandingen er jevnt fuktet. Etter at melet er fuktet, bruk hendene til å forsiktig presse og danne deigen i en ball.

Trinn 2: Rull ut Piecrust og overfør det til en tallerkenplate

For mange nye bakere, overfører en piecrust til pajeplaten uten å rive, strekke eller bryte det, det kan være litt vanskelig. Men hvis du følger disse instruksjonene, det'Jeg går helt fint:

• På en floured overflate, bruk en floured rullestift for å rulle deigen fra midten til kanten. Ved hjelp av lys, jevne strekk med rullestiften dannes en 12-tommers sirkel med jevn tykkelse.
• Wrap piecrust rundt rullestiften for å overføre til pajeplaten.
• Ved å holde rullestiften over kakeplaten, ruller du opp piecrusten på en side av kakeplaten.
• Smør piecrusten inn i pajeplaten uten å strekke den.
• Trykk lett på piecrust i bunnen og opp sidene av pajeplaten.

• Lær å lage en velsmakende mutterpai.

Trinn 3: Form kantene

Du kan lære å gi din piecrust en spesiell kant hvis du vil, eller du kan holde det enkelt:

• Bruk kjøkken saks eller en liten kniv for å trimme overflødig deigen til 1/2 tomme utover kanten av pajeplaten.
• Bygg opp kanten av pajeskallet ved å brette ekstra 1/2 tommers konditorivarer under, slik at det er jevnt med kanten av pajeplaten.
• For å krympe kanten (gi den en riflet form), legg en finger mot innsiden av kanten. Bruk tommelen og pekefingeren i den andre hånden til å trykke pausen rundt fingeren. Fortsett rundt hele kanten av pajeplaten.

• Bake opp en kremet gresskarpai.

Trinn 4: Legg til fylling og bake

Nå kommer den morsomme delen til å fylle og bake kaken din! Du kan snu piecrusten til en saftig eplepottoppskrift eller en super-saftig bærpai. Bare følg disse trinnene:

• Rør sammen fyllingen til kaken din i henhold til oppskriften. Hell fyllingen inn i den ubakte bakken, og husk at noen oppskrifter krever bakervarer før du fyller den, så husk å dobbeltsjekke oppskriften din før du fyller på fyllingen.
• Forvarm ovnen slik at kaken bakes jevnt. For å forhindre overbrowsing, dekk kanten av kaken med folie, støt folien løst over kaken's kant.
• Forsiktig overfør kaken din til ovnen, vær forsiktig så du ikke spyler væskefylling over korsets kant (hvis den er's en single-crust taart).

Lurer på hvor lang tid å bake en paus eller hvilken temperatur for å forvarme ovnen til? Den'Det er alltid best å følge oppskriftene dine tett, fordi forskjellige pajefyllinger kan ha forskjellige baketider og temperaturer (du kan vanligvis regne med at temperaturen er mellom 350 ° F og 375 ° F). Fjern folien og bake 20 til 25 minutter mer eller som angitt av oppskriften.

Trinn 5: Test for Doneness

En av de viktigste delene av å lage en hjemmelaget paj er å teste den når den kommer ut av ovnen for å sikre den's gjort (og vi don't betyr smaksprøving). Det er forskjellige tester for forskjellige paier, så følg disse instruksjonene når kaken kommer ut av ovnen:

• Krem og vanilje paier er ferdig når en kniv satt i nærheten av midten kommer ut ren.
• Fruktpanner er ferdig når fyllingen er boblende og toppskorpen er gyldenbrun.
• Kjøl kaken på en wirehylle. Noen paier "som vaniljesaus og fløte paier" må lagres i kjøleskapet. Andre kakeoppskrifter serveres best varm, så vær sikker på å følge oppskriften din's tjener og lagrer instruksjoner.

Få oppskriften: Pecan Pie

• Av BH & G Food Editors