Slik koker du krabbeben for en spesiell middag hver kveld

Kokende krabbeben gjør det mulig å lage en spesiell anledning måltid en cinch! Hvis du vet hvordan du skal koke vann, vet du i utgangspunktet allerede hvordan du lager krabbeben. Så vi skal vise deg hvordan du får kjøttet ut av beina og også hvordan du lager frosne krabbeben.

Av Sarah E Crowder Oppdatert: 17. desember 2018 Lagre Pin FB

Fjerne krabbekjøttet

Trinn 1: Vri på skjøten og / eller skjær skallet

Kulde kokte krabbebein til enkel håndtering. Du vil kanskje bruke en ren kjøkkenklut når du håndterer siden bena har knuter som kan være skarpe. Vri bena på skjøten. Ofte kan du trekke kjøttet fra skallet mens du vri.

Eller bruk kjøkkenskjær til å kutte gjennom skallet for å få tilgang til krabbekjøttet. Hvis du prøvde å vri og trekke ut kjøttet, men fortsatt se noen igjen, ta tak i saksene! Du don'Jeg vil ikke la noen krabbekjøtt være borte.

Trinn 2: Høsting av kjøttet

For splitte ben, trekk skallet ut med fingrene. Bruk en liten sjømatgaffel for å fjerne kjøttet fra bena og klørne.

Trinn 3: Servering av krabbeben

Når du serverer, hold det enkelt og la krabbebenene stå. Du kan gå til alt arbeidet med å vri, kutte og skille krabbeben til dine gjester eller servere 'em opp rett ut av gryten og la gjestene tjene sitt fancy måltid.

Hvis krabbebenene ikke er presplitte, ha kjøkkenskjerter tilgjengelig for oppdeling, og gi hver person en liten sjømatgaffel for å få krabbekjøtt ut av skallet. Favorittkomponenter til krabbeben er citronkile og små boller med smeltet smør til dipping. Figur omtrent 1 ss smør per 4 gram krabbekjøtt. Få fancy med smør ved å legge til friske urter som vi gjorde i vår Steamed Crab Legs oppskrift (det er veibeskrivelse for hvordan du kan koka krabbeben, også i denne dampede oppskriften, så nå er du'Jeg vet to måter å lage mat på dem).

Klarert smør

Klarert smør er mer vanlig servert med hummer, men siden krabbe er en annen skalldyr gjort enda mer deilig serveres med smør, kan det være lurt å prøve vår Clarified Butter oppskrift med krabbeben også. Klargjørende smør er en enkel teknikk som fjerner de skumle melkefaststoffene fra smeltet smør, noe som resulterer i et klart, ravfarget smør som er pent og deilig for å dyppe biter av krabbekjøtt.

Kjøper krabbeben

Fordi krabbsesongen er kort og kvoter er strengt håndhevet, er de litt splurge. Kjøpe toppkvalitets krabbeben fra en pålitelig kilde og behandle dem med omhu. De fleste krabbebenene blir kokt og frosset på fiskebåt så snart krabben er fanget, så du'Jeg vil vanligvis kjøpe frosne krabbeben.

• Se etter krabbeben som er ganske tykke for å sikre at de blir kjøttfulle og enkle å spise. Unngå de med mange iskrystaller eller som ser ut som de har blitt frosset for lenge. Benkjøttet regnes som det beste, men klødekjøttet er fortsatt velsmakende.
• Vurder pottestørrelsen når du kjøper krabbeben, siden beina må passe inn i potten for matlaging, og de bøyer seg bare ved leddene.
• Noen selgere selger krabbeben som allerede er delt. Dette gjør det lettere å høste kjøttet fra skallene.
• Kongekrabbeben, som er fra det nordlige Stillehavet, har en tendens til å være de største benene som er tilgjengelige, og tilbyr delikat, søtt kjøtt tartet med rød farge. Fordi de er så kjøttfulle, har kongekrabbeben en tendens til å være dyrere enn snekrabbeben, den andre toppvarien. Søt, litt salt snøkrabbe har hvitt kjøtt med en rosa fargetone og hagler fra Nord-Stillehavet og Canada's farvann's østkysten.
• Planlegg på en 4- til 8-unse krabbeben per porsjon.

Se det!

• Av Sheena Chihak