Slik koker du poteter perfekt hver gang

Koking poteter i kokende vann er et første skritt for å lage potetmos, potetsalat eller mange enkle side retter. Vi viser deg hvordan du skal lage poteter for matlaging og hvor lenge du skal koker poteter for å få perfekt spuds hver gang.

Av BH & G Matredaktører Lagre Pin FB Tilberedningstider for poteter kan variere ut fra størrelsen på kuttet eller hele stykkene, så hold øye med dem og sjekk ofte med en gaffel.

Slik koker du poteter på komfyren

Den vanligste måten å koke poteter på, er på komfyren i en vannkanne. Men hvis du vil ha enda mer smakfulle poteter, bør du vurdere å koke dem i buljong eller en blanding av kjøttkraft og vann.

1. Prep din poteter. Begynn med å skru potetene med en ren produsert børste for å fjerne smuss og skyll deretter. Skall potetene med en vegetabilsk peeler eller paringkniv, skar bort fra hånden, hvis ønskelig. Fjern eventuelle spire og eventuelle grønne områder med spissen av en potet peeler. Der er mye diskusjon om hvorvidt du skal skrelle poteter før du kokker dem, men ingen måte er virkelig feil. Mens du forlater skallen under kokeprosessen, kan det hjelpe potetene å holde fast på noen av vitaminene og næringsstoffene som finnes i skallet, det kommer egentlig bare ned til personlig preferanse. (Psst: Sjekk ut vårt triks for å gjøre raskt arbeid med peeling av poteter.)
2. Skjær i mindre stykker. Skjær potetene i kvartaler eller terninger for å øke tilberedningstiden. La små nye poteter stå helt og halvere større. For å kube poteter, skjær dem til ønsket tykkelse, og stakk deretter flere skiver og kutte flere ganger i begge retninger.BH & G Test Kjøkken Tips: Hvis du gjør prep på forhånd og vunnet å lage mat for en stund, nedsenke de skrællede og kappede potetene i vann og oppbevar dem i kjøleskapet. Poteter utelatt ved romtemperatur og avdekket med brunt. Du kan holde dem i vann i opptil 24 timer før du lager dem.
3. Plasser poteter i en stor gryte eller panne. Legg til nok kaldt vann for å dekke toppen av potetene. Tilsett 1/2 til 1 teskje salt til vannet. Slå brenneren på høyt og brenn vannkokeren. Reduser varmen til middels lav eller lav. Dekk potten med et lokk. Kok potetene i forsiktig kokende vann til det er mørt, ca. 15 minutter for små røde poteter, nye poteter eller kuberte poteter, stor poteter og 20 til 25 minutter for poteter i kvart. Du kan bruke en gaffel til å teste for å se om de er ømme nok. Arbeidet ditt skal enkelt glide gjennom potet.
4. Tørk poteter i en kolander. Hell kuberte poteter i en kolander eller bruk en skje skje for å fjerne store biter av potet fra varmt vann og sett i bolle. Hvis oppskriften din kaller kjølte poteter, kjør dem under kaldt vann eller nedsenk i et isbad for å få fart på kjøleprosessen.BH & G Test Kjøkken Tips: Du kan koke poteter på forhånd for senere bruk så lenge du dekker og kjøler dem. De varer i opptil tre dager i kjøleskapet.

Slik koker du poteter i mikrobølgeovn

Hvis du vil koke poteter raskt, prøv å bruke mikrobølgeovnen din. Det er den perfekte løsningen for små biter av spuds.

1. Prep poteter per instruksjonene ovenfor.
2. Legg kutte poteter i en mikrobølgeovnskål. Legg til nok vann for å dekke potetene og et dråpe salt. Dekk skålen med plastfolie, pokker hull i viklingen for å lufte.
3. Mikrobølgeovn på høy i 5 minutter. Røre; deksel igjen med plastfolie og kok i 5 minutter eller til øm.
4. Tøm i en kolander.

Slik kokker du poteter i en sakte komfyr

For den ultimate i enkle løsninger, bruk din langsomme komfyr til å koke poteter. Den er perfekt til tider når du vil kunne jobbe med andre retter, gjøre andre husholdningsoppgaver, eller se en film! Den tregte komfyren gjør faktisk ikke "boil", og \ "x201D; væsken, men effekten er den samme, og hvis du planlegger å bruke kokte spuds for potetmos, kan du moske og til og med servere rett fra din tregte komfyr.

1. Legg dine kappede poteter i din sakte komfyr. Tilsett en kopp matlagingsvæske som vann eller buljong. Det meste av væsken vil koke av eller bli absorbert av potetene under tilberedningsprosessen, noe som gjør drenering unødvendig.
2. Dekk og kok på lav i 6 til 8 timer eller til øm.

Bruk kokte potetmos og en pipesekk (vanligvis brukt til frosting i ørkener) for å gjøre disse vakre potethøydene kjent som hertuginnepoteter.

Våre beste kokte potetoppskrifter

Det er mange måter du kan bruke kokte poteter på. Her er noen av våre favoritt måter å bruke kokte poteter i smakfulle side retter.

• For en enkel sideskål kaste kokte potetbiter eller kiler med smør, snipped fersk persille eller basilikum, og salt og malt sort pepper etter smak.
• Pisk opp en klassisk potetsalat for din neste potluck eller familie grill ut.
• Hvis du're kokende røde poteter, du'jeg må prøve disse stekte smashed poteter. De'vær en rustikk ta en potetmos med skinnene på.
• Du kan'Ikke gå galt med våre klassiske potetmos, men for en deilig vri på det tradisjonelle, prøv vår Gruyere-hvitløk potetmos eller våre Slow Cooker potetmos. Begge har ost blandet i poteter!
• Og for en vri på mashers, prøv disse hertuginnepoteter. De'Så vakkert å se på som de er velsmakende.

Å vite hvilken type potet du jobber med er viktig, og det kan forandre konsistensen av parabolen din.

Hva er de beste poteter for koking?

Fordi stivelsesinnholdet i poteter varierer fra type til type, er noen bedre til å koke enn andre, avhengig av hva du planlegger å lage med kokte spuds. Mengden stivelse i potet kan påvirke tekstur, så du vil forsikre deg om at du bruker riktig type potet til parabolen du lager.

• Stivelse Poteter: Poteter som Russet eller Idaho, har en lett, melaktig tekstur. Når de er kokt, er de ideelle for mashing.
• Middels stivelse Poteter: Varianter som Yellow Finn og Yukon Gold, inneholder mer fuktighet, så de ikke't falle fra hverandre like enkelt som høystivelse knollene. De jobber godt for mashing, legger til supper eller gryteretter, og serverer som et parabolen. De kan også brukes til potetsalat.
• Stivelse Poteter: Poteter som Round Red, Round White og New Potatoes, kalles ofte voksagtige poteter. De holder sin form bedre enn andre poteter når de kokes, noe som gjør dem perfekt til potetsalater eller kaster med krydret smør som en sidefarge.

BH & G Test Kjøkken Tips: Mange liker å erstatte søte poteter for standardspuds i deres favorittoppskrifter. Lær den beste måten å koke søte poteter hvis du vil gjøre byttet.

Hvordan kjøpe gode poteter og hold dem fra rotting

En av de tingene som gjør poteter til en populær mat er at de er relativt billige og tilgjengelige året rundt. Når du velger spuds i butikken, ser du etter rene poteter som har glatte, ubøyelige skinn. De skal være faste og ha en form som er typisk for sorten. Unngå poteter med grønne flekker eller de som er myke, myke eller skjulet.

Oppbevar poteter på et mørkt, kjølig, godt ventilert sted i opptil flere uker. Ikke oppbevar dem i kjøleskapet.

• Av BH & G Food Editors