Hvordan Braise Lam

Braising lyder fancy, men det er faktisk en enkel, hands-off metode som du kan prøve hjemme! Imponér familie eller gjester med smakfull, ømt braised lam - her er hvordan.

26. juli, 2017 Lagre Pin FB

Braised lam kan gjøres på to måter: I ovnen eller på komfyren. Hvis du're stekeovn, forvarm ovnen til 325 grader F.

• Trim av overflødig fett fra kjøttet, så krydret med salt og pepper.
• Varm ca. 2 ss olje i en 4-til-6-quart nederlandsk ovn.
• Tilsett kjøttet til den varme oljen. (Det skal sitte.) Brøt kjøttet på alle sider, men ikke'Ikke kok det hele veien gjennom. Fjern fra pannen og hell av noe fett, og kom tilbake til pannen.

Velg Braising Liquid

Dine valg for væske og krydder er mange & # x2013; den's helt opp til deg! Disse forslagene gjelder for fire bein-lammetanker (ca 1 pund hver).

For væsker bruk ¾ kopp totalt.

• Prøve: Oksekjøtt eller vegetabilsk kjøttkraft, eplejuice, tranebærjuice, tomatjuice, en kombinasjon av kjøttkraft og tørrvin eller vann

For tørket urter, bruk 1 teskje.

• Prøve: Basil, herbes de Provence, italiensk krydder, oregano eller timian

For friske kuttet urter, bruk 1 ss.

For flytende krydder, bruk 1 ss.

• Prøve: Grill saus, Dijon sennep, soya saus, biff saus eller Worcestershire saus

Merk: Lammeskudd som veier 1/2 til 1 pund, bør braises i 1-1 / 2 til 2 timer. Bruk et kjøtttermometer for å sjekke innvendig temperatur & # x2013; den skal nå 160 grader F.

Fullfør middagen din

Der's trenger ikke å lage en separat sidefarge & # x2013; poteter og andre grønnsaker kan legges til høyre på lammen din! Bruk ca 1 pund skålte poteter og 1 pund av andre grønnsaker, om ønskelig.

• Prøve: Butternut squash, peeling gulrøtter eller pastinetter, skiver selleri, trimmet og skiver fennikel pære, skiver purre eller sjaløtter, trimmet sopp, løk kiler eller peeled perle løk, og skrellede roser eller rutabaga

For enda mer lam ideer, prøv en av disse deilige måltidene i kveld.