Hvordan kan du varme paprika

Canning kan gjøre peppene litt mindre brennende, men de blir ikke mindre deilig - og du kan også spare dem mye lenger! Vi viser deg hvordan du kan varme pepper i både en kokende vannkanne og en trykkburk, og hvordan du holder deg trygge når du jobber med pepper og kokingsutstyr.

Av Andrea Beck Oppdatert: 30. juli 2018 Lagre Pin FB

Bryt ut kokekarbeholderen og lagre jalapeños, serranos og poblanos i månedene som kommer med denne enkle syltet pepperoppskrift. Fordi kokende vann canners vanligvis brukes til mat med høyere surhet, du'Du må fylle peppers i eddik (som er svært sur) for å holde dem trygge å spise. Hvis du ikke'Ikke ha en kokende vannkanne, du kan bruke en stor lagerpotte med et tettsittende lokk som en erstatning. Bare vær sikker på at du også har et stativ for å sette glassene opp av bunnen av potten, slik at varmen kan sirkulere under dem. Her's hva du'Du må lage vår Pickled Green Chiles oppskrift:

• 1-1 / 2 pounds friske jalapeño og / eller serrano paprika
• 1-1 / 2 pounds friske poblano paprika
• 3 kopper vann
• 3 kopper hvit eddik
• 1 kopp hvit vineddik
• 2 ss sukker
• 1 ts syltet salt
• 6 fedd hvitløk

Tips: Fordi chili peppers inneholder flyktige oljer som kan brenne hud og øyne, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du're arbeider med chile peppers, bruk plast- eller gummihansker for å beskytte hendene dine. Hvis dine bare hender berører peppers, vask hendene og neglene godt med såpe og varmt vann. Vær også forsiktig med kryssforurensning "vask din kniv og skjærebrett (og andre verktøy du bruker) med såpe og varmt vann så snart du har'Re ferdig med å jobbe med paprika.

• Få den fulle oppskriften på våre Pickled Green Chiles.
• Ta en titt på vår guide for canning basics.

Trinn 1: Tynn skiver peppers i ringer, kasserer stammen ender, overskytende frø og membraner.

Steg 2: I en 4- til 5-kvarts rustfritt stål, emalje eller nonstick tung potte kombinerer vannet, hvit eddik, hvitvineddik, sukker og syltet salt. Bring til koking, rør til sukker og salt oppløses.

Trinn 3: Pakk skiver i seks varme steriliserte pintburk krukker, og la en 1/2-tommers hodeplass. Legg 1 krydder hvitløk i hver krukke. Hell den varme væsken over peppers, opprettholde 1/2-tommers hodeplass. Kast bort gjenværende eddikblanding. Tørk av glassfeltene; Juster lokkene og skruen.

Trinn 4: Behandle de fylte krukkene i en kokende vannkanne i 10 minutter (start timing når vannet går tilbake til koking). Fjern krukkene fra kannen og kjøl på ledningsstativene. La stå ved romtemperatur i 1 uke før servering.

• Ta en titt på vår praktiske guide til konservesutstyr.

Slik kan Hot Peppers i en Press Canner

Pressure canners brukes vanligvis til lavt sure matvarer som grønnsaker, og tillater dem å bli oppvarmet til 240 ° F til 250 ° F (kokende vann kanner bare varme glass til 212 ° F). Fordi trykkbeholderen bruker en høyere temperatur, der's trenger ikke å sylte paprika for å bevare dem! Hver type trykkbeholder er forskjellig, så sørg alltid for å sjekke ut produsenten's instruksjoner før du begynner. Følg disse instruksjonene for canning peppers i en trykkbeholder:

Trinn 1: Velg fast jalapeño eller andre chile peppers. Vask og halver paprika. Fjern stengene, frøene og membranene.

Steg 2: Legg paprikaene, kutt sidene ned, på et foliebelagt bakeplate. Bake i en 425 ° F ovn i 20 til 25 minutter eller til skinnene er boblende og brune.

Trinn 3: Tørk paprikaene eller pakk dem i folie og la dem stå i ca 15 minutter eller til det er kaldt. Bruk en paring kniv, trekk av huden forsiktig og sakte.

Trinn 4: Pakk paprika i pint krukker. Tilsett kokende vann, etterlate et 1-tommers hodeskap. Behandle krukkene i trykkburet i 35 minutter.

• Ta en titt på vår guide til det grunnleggende om trykking.

Slik Steriliser Canning Jars & Lids

Før du fyller glassene med syltet pepper godhet, må du sterilisere alle krukkene og dekslene du planlegger å bruke. Hvis du er ny på å konservere, her er det akkurat hvordan du gjør det:

• Vask beholderene i varmt, såpevann og skyll dem grundig.
• Plasser de vaskede krukkene i en kokende vannkanne eller annen dyp pott.
• Dekk med varmt vann fra springen og kom til å smelte over middels varme.
• La glassene simre i 10 minutter, og hold dem så varme i det kokende vannet til du er klar til å fylle hver.
• For deksler, legg dem i en bolle og hell litt av varmtvannet fra steriliseringsglasset over dekslene (ikke koker dem). Du kan forlate skrubåndene på siden, og de trenger ikke å bli sterilisert.
• Når du er klar til å fylle glassene, fjern en sterilisert krukke om gangen fra vannet og legg den på et rent kjøkkenhåndkle for å unngå at det glir mens du fyller det.

• Av Andrea Beck