Hvordan kan pærer

Canning pærer trenger ikke å være vanskelig - faktisk har vi brutt det ned i bare tre trinn! Vi lærer deg hvordan du kan pære i lys sirup (og hvordan å spice dem opp litt også) slik at du kan snakke på dem hele året. Vi deler også noen av våre favoritt hermetiske pæreoppskrifter hvis du ikke er sikker på hvor du skal begynne.

Av Andrea Beck Oppdatert: 16. august 2018 Lagre Pin FB

Tillat for 2 til 3 pund pærer per kvart. Vask pærene med kaldt, rent vann, men ikke sukk dem. Tørk pærene, så skrell og kjerne dem. Halve, kvart eller skjær pærene, avhengig av dine preferanser. Dip inn i askorbinsyre fargepulverløsning og avløp.

Ingen tid til å kunne? Ta en titt på vår trinnvise veiledning for frysepærer.

Trinn 2: Lag en sirup

Fordi pærer ikke er en sur frukt, vil du bruke en tynn eller middels sirup til å konsentrere dem, avhengig av hvor søt du liker frukten å være. For å lage en sirup, kombiner sukker og vann i en stor gryte. Varm til sukkeret oppløses, og skum av eventuelt skum.

For en veldig tynn sirup, bruk 1 kopp sukker og 4 kopper vann.
For en tynn sirup, bruk 1-2 / 3 kopper sukker og 4 kopper vann.
For en middels sirup, bruk 2-2 / 3 kopper sukker og 4 kopper vann.

Planlegg å bruke ½ til & # x2154; kopp sirup for hver 2 kopper frukt.

Trinn 3: Hot Pack og behandle glassene

Når du're canning pærer, varm pakking er den foretrukne metoden (rå emballasje isn't anbefales). For å lage en varm pakke, puss pærene i ønsket sirup i 5 minutter, rør om og om. Fyll konsentrerkjærene med frukt og sirup, og la en ½ tommers hodeplass. Bruk en kokende vannkanner, behandle pint i 20 minutter og kvarts i 25 minutter.

Tips: Hotpacking pærer resulterer i et mye bedre produkt og gjør dem mindre sannsynlig å ødelegge eller flyte i glassene. I tillegg kan flere pærer passe inn i færre krukker, og prosesstiden er mindre enn det ville være for en råpakke fordi pærene allerede er varme.

Ikke stopp på pærer - lær å fryse andre friske frukter!

Hvordan lage krydret hermetisert pærer

Hvis vanlige pærer er litt for fotgjenger for deg, varme opp ting ved å lage disse krydrede hermetiske pærene. De vil holde like lenge som vanlige hermetiske pærer, men de bringer en ekstra smakfarge til bordet når du sprer seglet og graver inn. Her er det du trenger:

6 pund av faste, modne pærer
Ascorbinsyrefargebeholder
4 ½ kopper vann
2 kopper sukker
6 kanelpinner
6 ss hakket frisk ingefær
12 ts rød kanel slik

Trinn 1: Skal, halver, kjerne og kutt pærene i kiler, legg kilene i en askorbinsyreoppløsning mens du skar dem for å forhindre browning.

Trinn 2: For sirupen, kombinere vann og sukker i en 6- til 8-kvarts krukke. Kok og rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Tørk pærene, og legg dem til sirupen i potten. Gå tilbake til kokende; redusere varmen. Smør, avdekket, i ca 4 minutter eller til pærene er nesten ømme, rør av og til.

Trinn 3: Sett 1 kanelpinne, 1 spiseskje ingefær og 2 ts kanelkaker i hver av seks varme, steriliserte pintburk krukker. Skyll de varme pærene og sirupen i krukkene med krydder, og la en ½ tommers hodeplass (det blir noen sirup igjen). Tørk av glassfeltene; Juster lokkene og skruen.

Trinn 4: Behandle de fylte krukkene i en kokende vannkanne i 20 minutter (start timing når vannet går tilbake til koking). Fjern glassene fra canneren, og avkjøl på ledningsstativene.

Få full oppskrift på våre Spicy Ginger Red Hot Pears.

Hvordan lage Brandied Honning-og-Spice Pears

Langt fra vanlig, denne hermetiske pæreroppskriften har en smak av søthet og et hint av varme. Hermetisert sammen med krydder som kanel, nelliker og krystallisert ingefær, disse pærene er gode for alle som liker en ekstra smakfull smak. Her's hva du'trenger du:

6 pund faste, modne pærer (ca. 15 pærer)
Ascorbinsyrefargebeholder
4 kopper tranebærjuice, eplejuice eller eplecider
1-1 / 2 kopper honning
1/2 kopp sitronsaft
3 ss finhakket krystallisert ingefær
En 8-tommers kanelpinne, brutt inn i 2-tommers stykker
1/2 ts hele krysder
1/4 kopp brandy

Trinn 1: Skal, halver og kjerne pærene. For å forhindre misfarging, plasser pærhalvdelene i askorbinsyreoppløsning så snart de skrelles og kuttes. Sette til side.

Steg 2: For sirup, kombinere tranebærjuice, honning, sitronsaft, krystallisert ingefær, pinne kanel og helttell. Bring til kokende, rør kontinuerlig; redusere varmen.

Trinn 3: Drenk pærhalvdelene; legg til sirup i potten. Rør i brennevin. Gå tilbake til kokende; redusere varmen. Smør, avdekket, i ca 5 minutter eller til pærene er nesten ømme, rør av og til.

Trinn 4: Ved hjelp av en skje skje pakker du pærehalvdeler i varme, rene halvliterburk, og legger en 1/2-tommers hodeskap. Ladle den varme sirupen over pærene, opprettholde 1/2-tommers hodeplass. Tørk av glassfeltene; Juster lokkene og skruen.

Trinn 5: Behandle de fylte krukkene i en kokende vannkanne i 20 minutter (start timing når vannet går tilbake til koking). Fjern glassene fra canneren; kul på ledningsstativ.

Få oppskriften på våre Brandied Honey-and-Spice Pears

Av Andrea Beck

Oppskrifter og matlaging