Hvordan kan tomatsaus

Det er ingen tvil om at hjemmelaget tomatsaus er bedre enn de handlekurvene, men noen ganger er det ikke realistisk å røre opp en hel pott for en travel uke. Skriv inn DIY hermetisert tomatsaus. Lag en stor del av din favoritt hjemmelagde saus nå, og gjør det til senere! Vi lærer deg hvordan du gjør det, slik at du kan opprettholde selv de travleste pastaene dine.

Av Andrea Beck Oppdatert: 14. august 2018 Lagre Pin FB

• 12 pounds modne tomater (ca. 25 tomater)
• 3 ss pakket brunt sukker
• 2 ss kosher salt eller 4 ts salt
• 1 ss balsamicoeddik
• 1 ts ferskjord svart pepper
• 2 kopper lettpakkede friske basilikumblad, hakket
• 1 kopp lettpakket utvalgte friske urter (som oregano, timian, persille eller italiensk persille), hakket
• 6 ss sitron juice

• Få den fulle oppskriften på vår tomat-Basil Simmer Saus.

Trinn 1: Skal tomater

• Begynn med faste, urørte tomater og vask dem i kaldt vann.
• For å fjerne skinnene, dypp tomater i kokende vann i 30 sekunder eller til skinnene begynner å splitte. Plasser tomater umiddelbart i kaldt vann.
• Når tomater er kule nok til å håndtere, fjern huden og kjerne med en paringkniv (eller fjern skinnene med hendene).

• Du trenger ikke å holde fast i saus-lær hvordan du kan tomat!

Trinn 2: Hak tomatene

• Klipp de skelte tomatene i biter, og legg til noen av biter til en matprosessor. Dekk og bearbeid til hakket.
• Overfør hakkede tomater til en 7-8-timers, ikke-reaktiv, tung pott.
• Gjenta hakk de resterende tomater, i grupper, i matprosessoren. Legg alle tomater i potten.

Trinn 3: Gjør sausen

• Tilsett det brune sukker, salt, eddik og svart pepper til tomatblandingen. Kok til.
• Kok jevnt, avdekket, i 70 til 80 minutter, rør om og til, til blandingen er redusert til ca. 11 kopper og den ønskede sauskonsistensen. Fjern fra varme og rør i urter.

Trinn 4: Pak glassene

• Skje 1 spiseskje med sitronsaft i hver av seks varme, steriliserte pintburk. Legg sausen i krukker med sitronsaft, og la en ½ tommers hodeskap. Tørk av glassfeltene; juster dekslene.

Trinn 5: Prosessér krukkene

• Behandle de fylte krukkene i en kokende vannkanne i 35 minutter (start tiden når vannet går tilbake til en fullkoking). Ta av krukkene og kjøl på ledningsstativene.

Hvordan kan pasta saus

Du kan sikkert fylle pastaen din med vår grunnleggende tomatsaus over, men du kan kle deg sausen litt mer før canning (du kan også legge til flere krydder når du oppvarmer det til middag!). Det er en litt mer involvert prosess, men stekt hvitløk gir pasta deilig smakdybde. Du skalpe og prep tomatene på samme måte, så lag sausen og fyll glassene som vi har beskrevet ovenfor. Selv behandlingstiden er den samme som bare 35 minutter. Men fordi denne sausen har noen få ingredienser, som stekt hvitløk og søte paprika, er det bare et trinn eller to over en grunnleggende tomatsausoppskrift.

• Få den fulle oppskriften på vår stekt hvitløkspasta saus.

Hvordan kan Pizza Sauce

Vil du slå kjøkkenet til en pizzeria? Å lage og konservere din egen pizza saus er det første trinnet! I motsetning til vår grunnleggende tomatsaus, hugger du og koker tomater (med stekt hvitløk og rødvin) i ca. 15 minutter før du blander dem i matprosessoren din. Når sausen er jevn og silkeaktig, la den koka i 45 til 50 minutter for å redusere før det slukkes i glass og behandles i 35 minutter. Så er det klart å bryte ut hver gang du har et ønske om hjemmelaget pizza!

• Få den fulle oppskriften på vår Roasted Tomat Garlic Pizza Sauce.

Hvordan kan Ketchup

Hvis du vil hoppe over tomat-peeling prosessen, kan du lage din egen ketchup. Alt du trenger å gjøre for å prep tomatene er stamme, kjerne og kvarts dem ", så smelter de i 15 minutter. Trykk deretter tomatblandingen gjennom en matmølle, som vil ta vare på alle disse pesky skinnene og frøene. Ketchup trenger å lage mat mye lenger enn andre tomatsauser (vår oppskrift kokker i over 2 timer), men det trenger bare å tilbringe 15 minutter i canner. Pass på at pommes frites er klare til dipping!

• Få full oppskrift på vår Home-Style Ketchup.

• Av Andrea Beck