Hvordan kan tomater

Dra nytte av tomat sesongen! Lær hvordan du kan tomat og bevare bounty fra hagen din eller bønder markedet for det kommende året. Vår metode bruker kokende vann konservering for konservering hele tomater. Hvis du er ny i prosessen, vil vår trinnvise veiledning lære deg hvordan du gjør det. Vi viser deg også hvordan du fryser tomater hvis du ikke har tid til hele konservingsprosessen.

Lagre Pin FB

• Vask dine tomme krukke i varmt, såpevann og skyll dem grundig.
• Plasser krukker i en kokende vannkoker (eller en separat stor krukke).
• Dekk glassene med varmt vann; bring til en simmer over middels varme.
• La glassene simre i 10 minutter, og hold dem så varme i det kokende vannet til deg'vær klar til å fylle hver enkelt. Når du'vær klar til å begynne å fylle dem, fjern en sterilisert krukke fra vannet og legg den på et rent kjøkkenhåndkle for å hindre at det glir mens du fyller det.
• Mens krukkene sitter, plasser dekslene i en bolle og hell litt varmt vann fra steriliseringsglasset over dekslene. Ikke kok dekslene, og husk at skruebåndene don't må steriliseres.

• Ny på canning? Pass på at du sjekker ut denne grunnleggende informasjonen om canning!

Trinn 2: Peeling Tomater

• Begynn med faste, urørte tomater, og vask dem godt i kaldt vann.
• For å fjerne skinnene, dypp tomater i kokende vann i 30 sekunder eller til skinnene begynner å splitte. Plasser tomater umiddelbart i kaldt vann.
• Når kjølig nok til å håndtere, fjern huden og kjernen med en paringkniv eller med hendene. Om ønskelig, kut tomater i halve.

Trinn 3: Fyll krukker med tomater

• Plasser en brettmunnetrakt i en varm, ren halvliter eller quart-beholder.
• Ladle hele eller halvert tomater i krukkene sammen med noen juice fra å forberede tomater.
• Tilsett 1 spiseskje sitronsaft til hver pintburk eller 2 ss sitronjuice til hver kvartskrukke (sitronsaften øker tomatenes surhet for å sikre trygt konservering).
• Tilsett kokende vann, etterlater 1/2-tommers hodeplass.

Trinn 4: Seal og prosesskrukker

Koking-vann kanner og trykk kanner

• Fjern trakten; tørk glasset med en ren, fuktig håndkle for å fjerne alle spor av mat. Mat på felgen forhindrer en perfekt segl.
• Plasser det forberedte lokket og skruen på krukken og stram etter produsenten's instruksjoner.
• Sett hver krukke i canner ettersom den er fylt. Gruene skal ikke berøre. Dekk canner.
• Du må behandle tomatene i en kokende vannkanne i 40 minutter for pint og 45 minutter for kvarts. Begynn timingen når vannet kommer tilbake til koking.

Trinn 5: Kontroller tetningen

• Når glassene har avkjølt, trykk på midten av hvert lokk for å sjekke tetningen. Hvis dukkert i lokket holder, er glasset forseglet. Hvis lokket hopper opp og ned, er krukken isn't forseglet. Unsealed glass skal lagres i kjøleskapet og brukes innen 3 dager, eller du kan reprosere tomater innen 24 timer.
• Merk glassene med innhold og dato. Tomater med opprettholde sin optimale kvalitet i 1 år.

Hvordan kan knuste tomater:

• Vask og skell tomater.
• Kutt i kvartaler; legg til nok tomater til en stor panne for å dekke bunnen.
• Knuse med en treskje. Varm og rør til blandingen kokes.
• Tilsett langsomt de resterende tomatstykkene, omrør hele tiden. Smør i 5 minutter.
• Fyll glassene og legg til flaske sitronsaft og salt (tilsett 1 spiseskje sitronsaft og 1/4 til 1/2 teskje salt for pint, legg 2 spiseskjeer sitronsaft og 1/2 til 1 teskje salt for quarts). Legg igjen en 1/2-tommers hodeskap.
• Fremgangsmåte i en kokende vannburk i 35 minutter og kvarts i 45 minutter.

Hvordan kan tomater uten tilsatt væske:

• Vask og skell tomater; halvere, hvis ønskelig.
• Fyll glassene, trykk for å fylle mellomrom med juice.
• Tilsett flaske sitronsaft og salt (1 spiseskje sitronsaft og 1/4 til 1/2 ts salt for pint, legg 2 spiseskjeer sitronsaft og 1/2 til 1 teskje salt for quarts). Legg igjen en 1/2-tommers hodeskap.
• I en kokende vannkanne, behandle pint og kvarts i 85 minutter.

• Er du en fan av frysing i stedet for canning? Sjekk ut vår guide for hvordan du kan fryse tomater!