Slik hogger du grønne løk

Grønn løk legger til farge, knase og en mild løk smaken til et uendelig utvalg av retter, inkludert salsa, salater og steker. De lager også en fargerik topper for stews, gryteretter, nachos og mer. Slik kan du kutte grønne løk i jevne skiver, slik at du kan begynne å smide dem i alle slags smakfulle oppskrifter.

Av BH & G Food Editors Oppdatert 6. mai, 2019 Lagre Pin FB

Hvordan kutte grønne løk

Bruke kokk's kniv, kutt de trimte grønne løkene krysset i skiver. Skjær løkene i henhold til lengden som er angitt i oppskriften din, eller bruk disse retningslinjene:

• For garnishes, salater, salsas og andre oppskrifter der løk ikke blir kokt, skåret i tynne skiver, ca 1/8 tykk.
• For steker, kutt de grønne løkene i 1-tommers stykker.
• Klipp de grønne løkene i 45-graders vinkel for å skåre. Dette fungerer spesielt godt for 1 / 2- til 1-tommers skiver.
• For julienne eller bite-size striper, skjær hver trimmet medium grønn løk i halv lengde. Skjær hver halvveis på tvers i 1 til 2-tommers stykker.

Slik hogger du grønne løk

Med en kokk's kniv, bruk en gyngende bevegelse, skjær helt opp den trimmede stilken til løkene er kuttet i små stykker. For å finhakke, fortsett å kutte løkene med en gyngende bevegelse til stykkene er hakket i små biter.

Kjøpe det: Victorinox Fibrox Pro Chef's Kniv, $ 31,91, Amazon

Kjøpe og lagre grønne løk

Grønn løk er tilgjengelig året rundt på de fleste markeder (eller du kan vokse grønne løk hjemme). De har lange, rette grønne blader og rett i stedet for pæreformede baser. Både den hvite basen og de grønne bladene er spiselige. Velg grønne løk som har friske grønne topper og rene hvite ender.

Oppbevar grønne løk pakket inn i en plastpose i den skarpere skuffen på kjøleskapet i opptil 5 dager. Når du'kjøp igjen grønne løk for en oppskrift, husk at 1 middels grønn løk er lik omtrent 2 ss grønne løk. Du kan også dyrke dine egne grønne løk på vinduskarmen din ved hjelp av røttene til andre grønne løk.

Grønne løk er noen ganger referert til som vårløk, men de'er ikke det samme. Våre løk finnes ofte på bøndermarkeder, og begynner på en pærebasert base, men har blitt høstet før basen utvikler seg til en stor, avrundet moden løk. Hvis du trenger en grønn løk erstatning, kan du bruke vårløk, men husk at løkløk er vanligvis sterkere i smak, så du'Jeg vil nok legge til mindre enn oppskriften krever.

Gode ​​bruksområder for grønne løk

Det er mange grønne løkoppskrifter som markerer denne veggie, og det er mange flere hvor det spiller en støttende rolle. Her er noen måter å inkorporere grønne løk i noen av dine favorittoppskrifter:

• Bruk tynt skiver rå grønn løk som en fin touch til matvarer, inkludert supper, stews, grillet kjøtt, dips, deviled egg, potetsalat og omeletter. De legger til ekstra farge, friskhet og smak.
• Legg 1 tommers skiver grønne løk til stekt stekt grønnsak og kjøttretter. De grønne løkene kokes i 1 til 2 minutter raskere enn kjøtt og de fleste andre grønnsaker, så legg dem til slutten av tilberedningstiden.
• Kast dem rå i grønne salater for å legge til mild løkappel.
• Legg tynt skivede grønne løk til eggerøre like før du lagde eggene.
• Tuck hakkede grønne løk i fyllinger for eggsalat og tunfisk salat smørbrød.
• Server lengre grønne løkskiver sammen med gulrøtter og selleri på en rå vegetabilsk bakke. For hver løk, trim roten ender, så skjær av nok av de mørkegrønne stilkene å forlate en 3- til 4-tommers del.
• Bruk finhakkede grønne løk som en erstatning for snipped ferskgrønt.

Bøf i stedet for grønne løk

På grunn av deres lignende lange grønne stilker, der'Det er litt forvirring om forskjellen mellom gressløk og grønnløk. Den enkleste måten å fortelle forskjellen mellom de to er å se etter en pære. Den hvite pæren og røttene på bunnen av en grønn løk er merkbare, mens gressløk har en mye mindre, ublu pære. Bøss er også vanligvis dypere grønn enn hester og har tynnere, hule stengler.

Hvis du ønsker å bli teknisk, er grønt klassifisert som en urt mens hingst er en del av løkfamilien. Bøss er også mer delikat enn grønn løk, så du bør ikke'T kokk dem veldig lenge, hvis i det hele tatt. Bruk dem i stedet som salat, kjøtt, fisk, supper og eggoppskrifter, og legg dem til tallerkenen rett før du serverer, akkurat som du ville med noen andre urt.