Hvordan hogge leeks

En relativ hvitløk og løk, purre har en mildere smak. Hakkete purre er lett når du får tak i det! Nøkkelen er å vite hvilke deler av purre som skal brukes og hvordan de skal rengjøres. Vi vil vise deg hvordan du skal preekser, hvordan lage kokter, og best av alt, hva du skal gjøre med purre, inkludert noen av våre favorittoppskrifter med purre.

Oppdatert: 20. mars 2018 Lagre Pin FB 2016

Hva er purre?

En relativ av både hvitløk og løk, purre er sylindriske stilker med lagdelte grønne blader. De ser ut som en større versjon av en scallion og har en mild smak som gir forskjell på mange oppskrifter. Preeks er en favoritt av britene, franskmennene og italienerne, som har utallige måter å betjene grønnsaket på; Men om de likte varme eller kalde, de're alltid alltid kokt før servering. Skitt har en tendens til å komme inn mellom lagene, så sørg for at du får en god skylling før du bruker. Les videre for å lære hvordan du prep leeks for mange typer leeks oppskrifter.

Innkjøp og lagring av purre

Preeks er vanligvis tilgjengelige året rundt. De bør være skarpe og sunne ute. De mindre enn 1-1 / 2 inches i diameter er mer øm enn større. Lagre purre i en plastpose i kjøleskapet i opptil 5 dager.

Slik skiver en hel purre

Hvis leeksreceptet ditt krever skiver av hele purre i ringer, følg disse instruksjonene:

1. Plasser purre på en skjæreflate. Ved hjelp av en kokkekniv eller stor kniv, kutt en tynn skive fra rotenden. Klipp de mørkegrønne, tøffe bladene av enden og kast dem. Fjern eventuelle visne blader fra gjenværende lysfargeseksjon. Du har nå den delen av purre som er øm og best for matlaging. Hold purre med en hånd og kutt den i skiver med ønsket tykkelse ved hjelp av kokkekniven.

2. Etter hakk av purre, må du skylle dem grundig.

Slik skyller du søtsaker

Her er to måter å skylle utsnitt på:

• Plasser skiver i en kolander og skyll grundig under kaldt rennende vann. Tørk skiver på papirhåndklær før du bruker.

• Legg skiverne av kutte purre i silenes spinner og skyll grundig under kaldt rennende vann. Spinn kotelettene i salatspinneren til de'tørk igjen.

Slik skiver Halved Preeks

En annen populær måte å bruke en purre på er å skille den i halv lengde, helt gjennom rotenden, med kokkekniv. Noen oppskrifter krever halverte purre. Dette er også det første trinnet før du hugger eller skar i halvmåneformer.

Her's hvordan å prep leeks for en purre oppskrift som krever halvert porrer:

1. Følg instruksjonene ovenfor for å trimme roten ender og skjær bort de mørke, tøffe bladene.

2. Ved hjelp av en kokkekniv, kut purre i halv lengde helt gjennom rotenden.

3. Vask dem grundig før du bruker purrehalvdelene for å fjerne smuss fra lagene. Hold hver purl halvt under kranen med roten ender opp. Skyll purre med kaldt rennende vann, skille og løft bladene med fingrene for å sikre at smussene er skyllet ut. Tøm på papirhåndklær.

Ovennevnte trinn er de første trinnene for å ta hvis leeksreceptet ditt krever snitt av porrer i halvmåneformer. For å kutte purre i halvmåner, plasser hver skyllet og drenert halvdel, kutt ned, på en skjæreflate. Hold purrehalvdelen halvveis med en hånd og bruk en kokkekniv for å kutte purre i tverrsnitt, skjær dem i skiver med ønsket tykkelse.

Noen oppskrifter krever skiver av leeks i lange, tynne, smale strimler. For å kutte purre i lange strimler, følg trinnene ovenfor, unntatt skjær porene i lengderetningen (i stedet for krysset).

Slik lagrer du leeks

Etter hakking av purre og skylling av dem godt, kan du bruke dem på mange måter. Selv om purre er noen ganger stjerne av parabolen, blir vanligvis kutte porrer brukt mye som hakkede løk: Som en ingrediens for å forbedre smaken av den samlede parabolen.

Hvis du vil eksperimentere med kutteprekser i oppskrifter for supper, stuvninger og gryteretter, start med å lage porrer i smør, olivenolje eller matolje. Her'Slik lagrer du leeks for bruk i andre oppskrifter:

• Begynn med å hogge purre (enten i ringer eller halvmåner) og rengjør dem som beskrevet ovenfor.
• Varmesmør, olivenolje eller matolje i en skillet eller kasserolle over middels høy varme. (Bruk ca 1 spiseskje smør eller olje per 1-1 / 3 kopp porrer). Stek purre, rør 2 til 3 minutter eller til purre er øm. Legg til i oppskriften din.

Oppskrifter med purre

Lurer på hva du skal gjøre med purre? Med en gang du'Har lært å prep leeks, og du'har du smakt deres smakefulle løk-hvitløk smak profil, du'Jeg vil lage mat alle slags oppskrifter med purre, swirled i supper, stuvninger og rør-frites eller lagt til smakfulle tårer og grønnsaksgratiner. Disse oppskrifter med purre får deg i gang.

Greske purre og reker Stir-Fry

Preir med tomater og olivenolje

Korte ribber med purre

Grillet laks og purre med rosmarin smør

Herbed Leek Tart

Sjampinjong, purre og sjømat Chowder

Apple, bacon og purrebrødpudding

Herbed Leek Gratin