Slik lagker artisjokker

Ved første utseende ser en jordisk artisjokk ut hard og uspiselig, men den ekte godheten er begravet under den robuste overflaten. Lær hvordan du enkelt trimmer, koke og spise artisjokker, og prøv tre røre sammen dyppingsauser.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

• Skyll artisjokker med kaldt vann.
• Ved hjelp av kjøkkenskjær, trim stengene til hver artisjokk selv med bunnen slik at den vil stå opp. Bruk saksene til å fjerne eventuelle løse ytre blader, kutte 1 tommers av toppen av hver artisjokk, og skru av de skarpe bladtrådene.
• Pensel kuttkanten og basen med sitronsaft for å hindre at de blir mørke.

3. Koking Store Artisjokker

• Kok opp: Fyll en stor gryte eller nederlandsk ovn med mye vann. Du vil ha nok vann til å dekke artisjokkene helt når det legges til. Legg til en teskje salt og la vannet koka. Legg artisjokker til vannet og returner vannet til koking. Reduser varmen slik at vannet forblir ved en jevn simmering. Dekk og kok i 20 til 30 minutter.
• Damp: Fyll en stor gryte eller gryte med ca 1 tommers vann. Sett en dampkorg i gryten eller gryten, og ta deretter vannet til koking. Legg artisjokker, stamme ende ned, til dampboks kurv med tang eller en skje skje. Reduser varmen for å smelte dekk og kok i 20 til 25 minutter.
• mikrobølgeovn: Plasser to artisjokker i en mikrobølgeovnssikker gryte med 2 ss vann. Deksel med vokspapir, ventilert plastfolie eller lokket på gryten. Mikrobølgeovn, dekket, på 100 prosent strøm (høy) i 7 til 9 minutter, omarrangering av artisjokker en gang under tilberedningen.
• Doneness Test: Artisjokker er gjort når du enkelt kan trekke ut et blad fra midten.

Å drenere: Laget papirhåndklær to eller tre lag tykk. Ta forsiktig av artisjokker fra pannen eller gryten med store tang eller en skje skje og overfør for å tømme opp ned på papirhåndklær. Server artisjokker varm, eller kald, deksel og slapp av i opptil 3 dager.

4. spise en artisjokk

Å spise en artisjokk er et ritual i seg selv, som du dekonstruerer det, ett blad om gangen, for å komme til den virkelige prisen - kronen. Hvis du vil, velg blant sauser under eller server med smeltet smør.

• Trekk av bladene, en om gangen. Basen på hvert blad har en myk, kjøttfull del. Dyp bladet inn i ønsket saus, deretter trekk basen gjennom tennene, skrap av bare det ømme kjøttet. Kast ut resten av hvert blad.

Fortsett å fjerne bladene til det oppstår en fuzzy choke i midten. Dette er uspiselige, så løp det ut med en grapefruktskje eller trekk den ut med fingrene. Bruk skjeen eller en liten kniv for å skrape gjenværende stikk.

Etter at choke er fjernet, hva's igjen er den kjøttfulle kronen. Dette er den virkelige prisen. Å spise den, klipp opp kronen og dypp stykkene i ønsket saus.

Tips: Kronen kalles også basen eller bunnen, og noen ganger hjertet. Hjertet refererer imidlertid faktisk til kronen når den fortsatt har de spiselige, mer ømme bladene festet.

Valgfri sauser

Herb-smør saus: Smelte 1/4 kopp smør. Rør i 1 spiseskje sitronsaft og 1 teskjef snippet fersk dill, dragon eller oregano, eller 1/4 ts tørket dill-lukt, tarragon eller oregano, knust. Gjør 2 porsjoner.

Sitron-sennep Mayo: I en liten bolle rør sammen 1/2 kopp majones eller salatdressing, 1/2 ts finskritt sitronskall, 2 ts fersk sitronsaft og 1 ts Dijon-stil sennep. Ses etter smak med malt svart pepper. Server med varme eller kjølte artisjokker. Gjør 4 porsjoner.

Curry Dip: I en liten bolle rør sammen 1/2 kopp majones eller salatdressing, 1 ts sitronjuice, 1 teskje pepperrot, 1 ts finhakket løk, 1 ts karripasta eller 1 ts karri pulver og 1/8 ts salt. Dekk og chill i 2 til 24 timer før servering med kjølte artisjokker. Gjør 4 porsjoner.

Artisjokk oppskrifter å prøve:

Sicilianske artisjokker

Artisjokker med grønn majones

Bedre-kok artisjokker

Kremet Artisjokkdip

Slik lagker artisjokker