Hvordan lage Krabbe

Følg våre enkle trinnvise instruksjoner for matlaging av hele, levende krabber. Vi viser deg også fire raske måter å forberede forkjølte krabbeben.

Av Lisa Holderness Brown Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

De vanligste krabbebenene er fra kongekrabber, også kalt Alaskan king krabber, og snøkrabber. Krabbeben er vanligvis i størrelsesorden fra ca 4 til 8 gram per ben. Når du kjøper, planlegg på omtrent ett ben eller 6 gram per porsjon. Siden nesten alle krabbeben blir solgt forkjølt og frosset, tine dem i kjøleskapet før du bruker.

Her er fire måter å lage mat på:

Steamed krabbe ben: Plasser opptete krabbeben i en dampkorg i en veldig stor stekepanne. Hvis nødvendig, bøy krabbebeinene i leddene for å passe inn i damperkurven. Tilsett vann til skillet bare under kurven. Kok til. Dekk og damp i 5 til 6 minutter eller til oppvarming gjennom.

Kokte krabbeben: Plasser opptete krabbeben i en stor gryte med kokende saltet vann. Gå tilbake til kokende. Cook, avdekket, i 4 til 5 minutter eller til oppvarming gjennom.

Broiled krabbeben: Forvarmer broiler. Plasser opptete splittede krabbeben, kutt side opp, på smurt uoppvarmet rack av en broilerpanne. Hvis ønskelig, børst med smeltet smør og litt sitronsaft. Smør 4 til 6 tommer fra varmen i 3 til 4 minutter eller til oppvarming gjennom.

Tips: Hvis du kan'Ikke finn delte krabbeben, kjøp hele bena og bruk kjøkkenskår for å kutte gjennom lysere farge undersiden av hvert opptrådt ben. Legg delte splittede ben på et skjærebrett, og skjær gjennom hvert hardt skall med en skarp kniv, helt splitt av bena.

Grillet krabbeben: Plasser opptete splittede krabbeben, skallsiden nedover, på grillstativet på en kullgrill direkte over middels kull. Grill, avdekket, i 8 minutter eller til oppvarming gjennom. Hvis ønskelig, børst med smeltet smør halvveis gjennom grilletiden.

Cracking forberedt krabbe ben

Trinn 1: Vridning på leddet Kule forberedte ben til lett å håndtere. Du vil kanskje bruke en ren kjøkkenduk når du håndterer fordi beina har knuter som kan være skarpe. Vri bena på skjøten. Ofte kan du trekke kjøttet fra skallet mens du vri.

Trinn 2: Splitting bena En annen måte å fjerne kjøttet fra bena på er å bruke kjøkkenskjær til å skjære gjennom skallet. Dette er mye enklere enn å bruke en kniv.

Trinn 3: Høsting av kjøttet For splitte ben, trekk skallet fra hverandre med fingrene. Bruk en liten sjømatgaffel for å fjerne kjøttet fra bena og klørne.

• Av Lisa Holderness Brown