Hvordan lage eggplant

Fordi eggplant er så hjertelig, er det en ideell kjøtt erstatning eller side parabolen. Lær hvordan du lager eggplant på forskjellige måter, blant annet hvordan du griller, steke, saute og mikrobølgeovn. Vi skal lære deg å lage eggplant også. Prøv deretter våre eggplantoppskrifter for å se hvor deilig aubergine kan være!

Oppdatert: 1. mars 2019 Lagre Pin FB

Når du tenker på aubergine, ser du sannsynligvis den store pæreformet eller sylindriske aubergine med skinnende lilla hud. Selv om dette er den vanligste variasjonen i USA, varierer eggplantene i form og størrelse, fra et par inches til en fot lang. Fargen varierer med variasjon, inkludert hvite, grønne, rødaktige oransje og strikkede fargetoner.
Aubergine er tilgjengelig året rundt, men topper i sensommeren. Se etter en fast, skinnende aubergine som er tung for sin størrelse med en lys, mykfri topp. Yngre, mindre eggplanter er vanligvis mindre bitter enn større eller eldre.
Siden eggplanter er ganske forgjengelige, oppbevar dem hele i kjøleskapet i 2 til 4 dager.

Hvordan Prep Aubergine

Vask eggplantet før bruk.
Mens huden på en liten ung aubergine er spiselig, blir huden bitter på større eller eldre eggplanter og skal skli. Når du er i tvil, svaret på

Skal du aubergine er ja? Skal det. Bruk en vegetabilsk peeler eller paring kniv for å fjerne huden. Kjøttet misfarger kort etter peeling, så skyll aubergine rett før bruk.

Klipp av toppen og blomstre ender, og kut eggplantet i 1/2-tommers stykker eller 3/4-tommers kuber, med mindre en matlagingsmetode angir noe annet. En 1 pund aubergine er lik 5 kopper kubet.

Du har kanskje hørt om salting av eggplanter før du bruker. Mens dette ikke er'Det er ikke nødvendig å tømme den bitre smaken, spesielt av eldre eggplanter, ved å bringe ut saftene og la dem renne. Legg skiver eller terninger på lagdelte papirhåndklær og dryss alle sider med salt. Topp med flere papirhåndklær og en tallerken eller noe å veie dem ned. La stå ca 20 minutter, skyll deretter, tørk tørr og bruk som ønsket.

Hvordan lage eggplant parmesan

Få den komplette ingredienslisten og metoder for vår bakt Aubergine Parmesan under. Å lage eggplant parmesan:

Skjær aubergine
Dyp i eggvask
Dyp i ønsket breadingblanding
Legg brettet eggplantskiver på et smurt bakeplate
Bake ca 30 til 45 minutter ved 375 ° F, snu en gang
Mens eggplantskivene bake, bland opp en ricotta og urtblanding og smør en 3-kvarts bakepanne
Spred pasta saus på bunnen av bakervarer
Legg bakte eggplantskiver
Legg til ekstra pasta saus på toppen av eggplant skiver
Dollop med ricotta-blanding og sprinkling av mozzarella
Gjenta eggplant, saus, ricotta og mozzarella lag
Tørk med folie og bake 35 minutter ved 375 ° F
Fjern folie, tilsett ekstra mozzarella, og bake 5 minutter mer

Få full veibeskrivelse til vår sunne Aubergine Parmesan oppskrift

Hvordan å stuff aubergine

Fyllede aubergineoppskrifter ser ekstra spesiell ut, men de'er enkelt å lage. I tillegg kan du tømme det med omtrent alt du liker.

For å tømme en aubergine, start med å halve eggplantene i lengderetningen. Skru ut det meste av eggplantet, og la et 1 / 4- til 1/2-tommers skall. Hakk massen for å legge til fyllingen. Legg til ønsket påfylling, kok deretter etter ønske.

For å bake utstoppa aubergine, plasser fylte auberginehalvdeler i en bakervarer og bake ved 350 ° F i 25 til 35 minutter eller til oppvarming gjennom og eggplantskjell er bare ømt.
For å grille fyllet aubergine, legg eggplanthalvdeler i en foliepakke og grill, dekket, 20 til 25 minutter, eller til øm.

Prøv våre fylte aubergineoppskrifter:

Fyllet Aubergine Middelhavsstil

Grillet fylt aubergine

Slik Grill Eggplant

Aubergine er naturlig for grillen på grunn av dens tette interiør, som virker som en svamp og sukker opp marinade, olje eller smør og røykfylt smak. Det er også raskt å prep ettersom det ikke krever forhåndskoking.

Klipp av topp og blomstre. Skal, hvis ønskelig, og kutt i 1 / 2- til 1-tommers skiver. (Du kan halve små eggplanter i lengderetningen i stedet for å skive.) Svært børste skiver på alle sider med olivenolje, smeltet smør eller matolje (eller bruk en oljebase marinade). Dette legger til smak og holder skivene fra å stikke til grillstativet. Ses etter ønske med urter, salt og sort pepper.

Plasser aubergine på et stykke tung folie eller direkte på grillstativet.

For en kullgrill, plasser aubergine på rack rett over middels kull. Grill, avdekket, ca 8 minutter eller til skarp-øm, snu av og til.

For en gassgrill, forvarm grillen. Reduser varmen til medium. Plasser aubergine på grillstativet direkte over varme. Dekk og grill ca 8 minutter eller til skarp-øm, sving av og til.

Prøv våre grillede eggplantoppskrifter:

Eggplant Panzanella

Sitron Grillet Aubergine Salat

Grillet Aubergine Salat

Eggplant Caprese Salat

Hvordan steke eggplant

Stekt aubergine er en flott base for dips og sprer, og et fyllingstilskudd til side retter. Å steke aubergine:

Forvarm ovnen til 450 ° F. Linj en 15x10x1-tommers bakepanne med folie eller lett fettpanne.
Skal aubergine, om ønskelig, og kutt i 3/4-tommers kuber. Plasser terningene i en stor bolle. For 6 kopper aubergine (1 medium), i en liten bolle kombinere 3 fedd hvitløk, hakket; 1 ss olivenolje; 1/2 ts salt; og 1/4 ts sort pepper. Kast aubergine med oljeblanding og overfør til tilberedt panne.

Steke aubergine ca 20 minutter eller til øm, rør av og til.

Ristede eggplantoppskrifter:

Orzo med stekt grønnsaker

Stekt aubergine og rød pepper spredt

Slik syrer du Aubergine

Pensel skiver av aubergine med olivenolje på alle sider og dryss med salt og sort pepper. Legg ca 1/3 kopp krydret, fint, tørt brødsmuler i en grunne matrett. Om ønskelig omrøres 1 til 2 ss revet pecorino eller parmesanost. Dyp hvert stykke eggplant i krummene, belegg grundig.

I en stor, stor skillet varme 2 ss olivenolje over middels høy varme.

Legg de belagte eggplantskiverne til den varme skilleten; kok ca 5 minutter per side eller til gull.

Få vår Thai aubergine med Basil og Tomater oppskrift (som bruker sauteed aubergine)

Hvordan lage eggplant i mikrobølgeovn

Skal aubergine, om ønskelig, og kutt i 3/4-tommers kuber. Plasser terninger i en mikrobølgeovn-safe gryte eller parabolen sammen med 2 ss vann.

Mikrobølgeovn, dekket, på 100 prosent strøm (høy) i 6 til 8 minutter eller til øm, omrør en gang.

Våre favoritt aubergineoppskrifter

Enten du'leter etter sunne aubergineoppskrifter, bakt eggplantaparmesan, grillede aubergineoppskrifter eller italienske eggplantoppskrifter, vi har en samling for å komme i gang.

Våre topprankede aubergineoppskrifter

Bakt Eggplant Parmesan

Aubergine Lasagne

Slow Cooker Penne med tomat-aubergine saus

Auberginesuppe

Tofu og Aubergine

Sicilian Eggplant Dip

Grillet fylt aubergine

Eggplant Caprese Salat

Eggplant Panzanella

Oppskrifter og matlaging