Slik koker du grønnsaker Så selv de pickiest eatrene vil elske dem

Leafy greener er fulle av næringsstoffer og smak. Vi vet ikke at alle elsker dem, men når du vet hvordan du skal lage grønnsaker, inkludert hvordan du lager matlagingsgrønnsaker for å legge til sørlige retter og tips for matlaging av sennepgrønnsaker, slik at de kan varme seg, finner du alle som løvgrønne mer enn de trodde.

Ved BH & G Food Editors Oppdatert 31 mai 2019 Hvert produkt vi har er valgt uavhengig av hverandre og gjennomgått av redaksjonen. Hvis du gjør et kjøp ved hjelp av linkene som følger med, kan vi tjene provisjon. Lagre Pin FB

Hvordan lage grønnsaker

Du kan følge disse to trinnene for å lage grønnsaker, grøntgrønt, bønner, grønnsaker eller andre grønnsaker der ute. Denne grunnleggende metoden fungerer for de fleste greener, og gir fire porsjoner.

Få oppskriften

1. Forbered grønnene

• Vask 12 gram grønnsaker i kaldt vann. Tøm godt. Fjern stengene ved å kutte dem bort med en skarp kniv. Kast bort eventuelle blåmerker.
• Riv bladene i stykker. Du bør ha ca 12 kopper totalt.

Kjøpe det: OXO Softworks Colander, $ 9,99, Target

2. Kok grønnene

• Ta en liten mengde lett saltet vann til å koke i en nederlandsk ovn. Legg til greener.
• Tørk pannen og koker til øm. Chard og beet greens vil ta 8 til 10 minutter; Kale, sennep, rope og collard greener vil ta 15 til 20 minutter.
• Tørk grønnsakene godt i en kolander, trykk for å fjerne overflødig væske.
• Kast med 1 ss smør eller olivenolje, hvis ønskelig, og krydret med salt og pepper.

Kjøpe det: Lodge 6-Quart Emaljert Støpejern nederlandsk Ovn, $ 58,70, Amazon

Legge til smaken til kokte grønnsaker

For mer smak når du're cooking greens, vurdere disse alternativene.

• Bruk kylling kjøttkraft til matlagingsvæsken i stedet for vann.
• Legg hakkede løk, hvitløk og / eller bacon til kokevæsken.
• Topp kokte grønnsaker med smuldret, skarpt kokt bacon.
• Etter matlaging, dryss grønnsaker med balsamico eller eddik eddik.

Ulike typer grønnsaker

Hvis du kan'ikke bestemme mellom matlagingbønner og kokekar, bruk denne veiledningen for å hjelpe deg med å velge en grønn til å parre med middag. Her er smakprofilene til noen av de vanlige matlagingene som gir deg greens'er sannsynlig å finne på markedet.

• Beet Greens: Blomstene har ofte en mild beteaktig smak, men de fleste bladene kan være mer skarp.
• Chard: Smaker litt som et kryss mellom beets og spinat, chard kan være lys til mørkegrønn, med stilker i farger fra hvitt til rosa til oransje til rødt. Chard blir ofte referert til som schweizisk chard.
• Collard Greens: Disse tykke, grove, himmelske bladene gir kål- og brokkoli-lignende smaker.
• Kål: Denne crinkly-leaf grønn har en assertiv peppery bite.
• Sennep grønnsaker: Forvent en varm sennepsmak i disse lysegrønne blader, selv om matlagingen kan myke varmen.
• Nippelgrønt: Disse greens gir både peppery og sennepszing, som blir mindre uttalt etter matlaging.

Velge og lagre Cooking Greens

• Mens de fleste matlagingsgrønt er tilgjengelig året rundt, er høysesongen fra september til mai. Unntaket er chard, som er på toppen om sommeren, fra juni til august.
• Se etter blader som er fargerike, uten tegn på gulende, visende eller misfarget flekker.
• For å lagre, skjær bort senterstenglene av kale blader (la stengler på de andre bladene). Kjøle greener i plastposer i opptil fem dager; unntaket er sennep greener, som kan kjøles i opptil en uke.

Når du mestrer matlaging greens (og oppdag din favoritt), det'Det er lett å betjene dem som en sunn side med middag. Vi'Vi er alltid på jakt etter raske, sunne side retter som vi kan servere med en weeknight-middag, og kokte greener er en enkel gå-til. I tillegg er det så mange forskjellige varianter at du kan blande det opp hver natt ved å lage kollasjegrønt på en dag, lage kyllinggrøtter den neste, og bytte den opp hver kveld i uken.