Slik lagrer du Lambbenet

Det er på tide for femstjerners middager hjemme! Lære å lage mat av lammet er enkelt med vår trinnvise opplæring, slik at du kan mestre din smakfulle parabolen. Ved hjelp av våre enkle lamrecept blir du proff på kort tid.

Av Zoe Zuidema Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Stekefilet av lam for et ømt og smakfullt måltid som ser mer komplisert ut enn det er. Lammekrok er en enkel kutt av kjøtt som muliggjør jevn roasting og mye smak. Men don'Ikke hold deg til det grunnleggende - lær å lage mat av lammekjøtt, og prøv deretter et av våre lammekoteletter!

Må-prøve etniske oppskrifter

For benfri lammekjøtt, kjøp uten skanken festet. Bein gir ofte kjøttet mer smaken, men gjør carving vanskeligere.

Fordi lambenet er et ømt snitt, marinerer isn't nødvendig. (Hvis du gjør det, må du ikke marinere i mer enn tre timer.) Vi'Jeg har valgt å krysse dette kjøttet med urter og hvitløk.

Følg disse retningslinjene for hvordan du lager lam til ønsket velvære. Avhengig av størrelsen på lambenet, kan tiden variere litt - sjekk ofte mens du steker for å unngå å overdrive det.

Stektemperatur: 325 grader F

·         Sjelden: 125 grader F (ca 15 minutter per pund)

·         Medium-Rare: 130 grader F til 135 grader F (ca 20 minutter per pund)

·         Medium: 135 grader F til 140 grader F (ca 25 minutter per pund)

·         Bra gjort: 155 grader F til 165 grader F (ca. 30 minutter per pund)

ingredienser

5 til 7 pund lamben 3 ss olivenolje Salt og nymalt svart pepper, til smak Kløver med hvitløk, til smak Frisk rosmarin

Koking og krydder

1. Prep lam Ta lamm ut av kjøleskapet en time før matlaging og la den nå romtemperatur.

2. Sesong Sett lam i et stativ inne i en stekepanne. Drikk kjøtt med olivenolje og gni inn. Ses godt med salt og pepper. 

3. Broil Legg stativ i ovnen og brøt lam i 5 minutter, eller til toppen er brunet. Vend lammet over og legg tilbake under brasken i 5 minutter. 

4. Sesong igjen Ta lamm ut av ovnen og sett temperaturen til 325 ° F. Vend lammet over og gni toppen med hakket hvitløk og rosmarinblader. 

5. Cook Tørk pan løst med folie og legg det tilbake i ovnen for å lage mat ved 325 grader F i en time. 

Etter en time, fjern folien og ta lammet's temperatur. For medium-rare til medium, ta det ut ved en intern temperatur på 135 grader F. 

Hvis du foretrekker det, må du fortsette å lage lammet avdekket til det har nådd ønsket intern temperatur. Sjekk hvert 20. minutt. 

6. hvile og tjene La lammet hvile i minst 15 minutter før utskæring.

Carving tips: Vri lam slik at benet er parallelt med skjærebrettet. Skjær gjennom bunnen av kjøttet med kniven din parallelt med beinet, fersken rett ned.

Frysepunkt: Lag lamm i skiver innpakket i folie. For å varme senere, legg folie-innpakket skiver i en ovn på 350 grader F. 

Best-Ever Slow Cooker Oppskrifter

Mer Lammekrok Oppskrifter

Garlicky Stekt lam med poteter

Harvest Leg of Lamb

Herb-Rubbed Leg of Lamb

Hvordan braise et lam

• Av Zoe Zuidema