Slik lagrer du linser

Den lille, men mektige linse er et næringsmiddelkraftverk som smaker godt i supper, salater, side retter og mer. Våre tips og teknikker vil vise deg hvordan du lager linser. I tillegg får du våre favoritt lentil oppskrifter og tips for å velge og lagre tørket linser.

Oppdatert: 16. april 2018 Lagre Pin FB

Typer av linser

Tre vanlige varianter av linser er vist ovenfor og beskrevet her, men det finnes også andre varianter, inkludert gul, grønn og svart linser.

• Tørrbrune linser: Disse er billige og enkle å finne i de fleste dagligvarebutikker. De holder sin form godt etter matlaging, så betrakt dem for supper, salater, side retter og kjøttfrie hovedretter.
• Tørk fransk grønn linser: Også kalt du Puy linser, disse mørke skifer-grønne linser holder sin form spesielt pent når de tilberedes. Deres peppery smak og tekstur gjør dem til et godt valg for mange retter, inkludert supper, salater, side retter og hovedretter. Fransk linser pleier å være dyrere, og å finne dem kan kreve et besøk på et spesialitetsmarked.
• Tørrrøde linser: Dette tynnhudssortet har en tendens til å lage mat raskt og bryte opp under tilberedningen. Linsene er små og selges ofte splittet, og viser en oransje-rød farge. Tenk på røde linser for å fortykke supper, lage pureer, og bruk i oppskrifter der deres mykere tekstur er ønsket. De er ofte brukt i Midtøsten og Indisk mat.

Slik kjøper og lagrer du linser

Linser selges oftest tørket. De er tilgjengelige hele året i bulk eller pakket. Når du kjøper i bulk, må du kontrollere at skuffene er dekket for å sikre friskhet. Mens tørre linser kan lagres nesten ubestemt, anbefales seks måneder. Lenger oppbevaring kan føre til at linsene blir svakere og blir tørrere, noe som kan kreve forlenget tilberedningstid. Oppbevar tørre linser i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted uten direkte lys. Du kan også finne kokte, ferdige linser i enkelte markeder.

Tips: Fordi de er prekokte, kan hermetiske linser gjøre et super-raskt, ekstra lett å gjøre valg. Husk å skylle godt og drenne før du legger til lentiloppskrifter.

Slik lagrer du linser

Hvor lang tid tar det å lage linser? Det avhenger av hvilken type linser du bruker. Følgende instruksjoner gjelder for linser du ønsker å lage mat, men merk deg variasjonene i timingen. Legg merke til at ett pund (16 gram) tørre linser gir ca 7 kopper tilberedt. Husk at det ikke kreves fuktighet for linser.

• Legg 1 pund linser i en kolander eller sil, og skyll med kaldt rennende vann; avløp.
• I en nederlandsk ovn eller stor gryte kombineres 5 kopper kjølig vann og 1 pund linser. Kok til. Reduser varmen og smør, dekket, til øm, røre av og til.  

Hvor lenge skal du lage lentiler: La 25 til 30 minutter være for gul eller brun linser.

Hvor lenge skal du lage grønne linjer: La 25 til 30 minutter lage grønne linser

Hvor lenge skal du lage røde linser: La 5 til 10 minutter lage kokte linser.

Etter tilberedning må du tømme alt overflødig matlagingsvæske og bruke som ønsket.

For å lagre kokte linser, sett i en dekket oppbevaringsbeholder og slapp av i opptil 3 dager.

Tips: For å legge til litt smak på linseroppskriften, bytt ut noe av vannet med kyllingbuljong eller grønnsaksbuljong. For ekstra smak, vurder å legge til 1/2 kopp hakket løk, hakket hvitløk, 1/2 ts salt, et laurbærblad og / eller 1/2 ts tørket timian, knust til kokevæsken sammen med linser. Hvis du bruker, fjern løvbladet før du serverer det.

Slik lagrer du linser for linse salat: Kok grønne linser eller brune linser som angitt til bare ømme (ikke lage mat for lenge eller linser blir grøtaktig i salaten). Kjøle helt. Toss med ønskede grønnsaker, slik som hakkede tomater, skiver grønn løk, skiver og kvartet agurk og / eller hakket gulrot. Toss med nok vinaigrette, slik som flaskebalsamisk vinaigrette, for å fukte. Om ønskelig, kast i smuldret fetaost, skiver oliven og / eller kuttet fersk basilikum. Dekk og chill i 1 til 24 timer før servering.

Lag vår karamelliserte Veggie Lentilsalat for å se hvordan du kan lage franske grønne linser på en helt oppdatert måte.

Tips: Hvordan lager du linser for en solid og næringsrik oppvask? Prøv denne lentils oppskrift på pilaf.

Hvor lenge skal du lage linser i suppe: Når du bruker brune eller grønne linser i suppe, legg de ukokte linsene til suppen og lag ca 30 minutter eller til linsene er ømme. For å lage røde linser i suppe, tilsett de ukokte røde linser og lag i 5 til 10 minutter eller til linser er ømme.

Prøv vår Lemony Lentilsuppe med Greens for å lære å lage linser i suppe.

Tips: Lurer du på hvordan du lager linser i en Instant Pot? Denne laks med Lentil Hash og Bacon oppskrift er en flott introduksjon. Du lager linser i Instant Pot med laks, poteter, grønnsaker, krydder og bacon. Middagen er virkelig klar på et øyeblikk!