Slik kokker du poteter

Når du vet hvordan du lager poteter (og hvordan du lager mat søte poteter), vil du alltid kunne piske opp en enkel, velsmakende parabol til middag og spesielle anledninger. Vi vil lære deg alt om matlaging poteter på en rekke måter, blant annet hvordan du kan lage poteter, hvordan å bake poteter og hvordan å lage stekte poteter. Forbered deg på å bli en spud superhero!

Oppdatert: 18. juni 2018 Lagre Pin FB

Det er enkelt å lage bakte poteter, bare fire enkle trinn. En bakt potet er en klassisk middagsrett (biff og bakt poteter, her kommer vi!), Eller det kan også være en god lunsj eller lett middag, avhengig av påleggene du legger til. Her er de grunnleggende trinnene for å lage bakte poteter:

1. Start med å velge riktig potet for jobben. Russet poteter er ideelle for baking.
2. Forvarm ovnen til 425 grader F, og mens du venter, bruk en stiv produsent børste til å vaske potetene grundig under kaldt rennende vann for å fjerne smuss.

Prik potetene på alle sider med en gaffel og bake til det er mørt (dette tar ca. 40 til 60 minutter for 6-8 unser poteter).

La potetene kjøle seg i ca 15 minutter, bruk deretter en skarp kniv for å kutte en X i toppen av hver potet. Med fingrene trykker du inn og opp på enden av hver potet for å åpne. Topp som ønsket og grave inn!

• Få trinnvise instruksjoner for hvordan du skal bake poteter.
• Prøv deretter oppskriften vår for uimotståelig ostebits med to ganger bakte poteter!

Hvordan lage stekte poteter

Ring dem som du liker "stekte poteter, hjemmelagde frites, hyttefries"'herlig, uansett navnet! I likhet med pommes frites er stekte poteter tynt skiver poteter eller kiler som er kokt i smør eller olje. Du kan enkelt lage dem på stekeovnen eller i ovnen.

Følg disse instruksjonene for å lagre dem i en skillet:

1. For ca fire porsjoner stekte poteter, start med tre vasket medium poteter, og tynn skive dem på tvers slik at hver skive er ca. 1/8 tommer tykk.
2. I en stor skillet smelter smør eller margarin (bruk ca 1 spiseskje for hver middels potet) over middels varme.
3. Legg til potetskiver og kok, dekket, i 8 minutter, snu av og til.
4. Avdekk og kok i 12 til 15 minutter mer, eller til potetene er ømme og lysebrune, snu av og til. Om nødvendig kan det hende du må legge til ekstra smør mens potetene er tilberedt.

• Følg våre trinnvise instruksjoner for å lage stekte poteter.
• Bare knuse! Gi denne strategien en tur med vår oppskrift på Fried Smashed Potatoes.

Slik koker du poteter

Kokte poteter kan brukes på så mange forskjellige måter: potetsalat, potetmos, og til og med som en siderett på egenhånd (bare topp med friske urter). Hvis du trenger ømte poteter i en hast, er kokende veien å gå. Her er hva du skal gjøre:

1. Begynn med å skru potetene, så kutt i kvartaler eller kuber.
2. Plasser poteter i en stor gryte eller gryte, og legg til nok kaldt vann for å dekke toppene på poteter. Tilsett 1/2 til 1 teskje salt til vannet.

Slå brenneren på høyt og la vannet koka. Reduser varmen til middels eller lavt. Dekk pannen med lokket, og lag potetene i forsiktig kokende vann til de'ømme (ca. 15 minutter for kubikkpoteter og nye poteter, og 20 til 25 minutter for potetplater).

Tørk poteter i en kolander, og tjen som ønsket.

• Få flere tips for å lage kokte poteter.
• Perk opp potluck med denne klassiske potetsalat (som praktisk har kokte poteter).

Slik koker du søte poteter

Kokende søte poteter er omtrent det samme som å koke vanlige poteter, og det's like like deilig og lett. Kok søtpoteter for å lage potetmos, eller bruk i gryte eller andre retter. Her's hva du trenger å vite:

1. Skru og skyll potetene, deretter skrell dem med en vegetabilsk peeler eller paring kniv. Kutt av endene og eventuelle woody porsjoner, og skjær potetene i biter i størrelse.
2. Velg en gryte som vil holde potetene uten å presse dem, og fyll potten omtrent halvveis full. Tilsett et dråpe salt, og kom deretter til kokende.

Legg til søte poteter, dekk deretter og kok i ca 10 til 12 minutter eller til bare øm på utsiden. For super øm søtpoteter, lag i ca 25 til 30 minutter.

Bruk en colander til å tømme potetene, og la dem avkjøles. Du kan også kjøre poteter under kaldt vann for å få fart på prosessen.

• Ønsker du mer info? Ta en titt på vår steg-for-steg guide for å koke søte poteter.
• Trinn opp ditt parabolen spill med Mashed Sweet Potatoes med sopp og bacon.

Hvordan lage Scalloped poteter

For de beste scalloped poteter, velg en voks eller mellomstivelse som Yukon gull, rød, gul eller hvit poteter. Skiver av disse potetvarianter har en tendens til å holde sin form bedre under baking enn høyere stivelse poteter. Fordi disse poteter har tynne peeling (i motsetning til russeter), kan du legge peeling på poteter for ekstra farge og tekstur. Her er noen andre tips for å lage hjemmelagde scalloped poteter:

• Prøv vår oppskrift på Scalloped Russet og søte poteter.

• Få mer informasjon om hvordan du lager stekte poteter.

Tykkelsen på potetskiver er nøkkelen; vanligvis 1/8 tommer anbefales. Fordi du'Jeg vil at tykkelsen på alle skiver skal være konsekvent for jevn baking (for å unngå over- eller underbakkeområder), er det beste å bruke en mandolin. Hvis du ikke'Har ikke tilgang til mandolin, bruk en skarp kokk's kniv for å kutte tynne, jevne skiver.

For å sikre at den hvite sausen for dine skallede poteter er glatt og rik, tykk den alltid med en roux. En roux er en blanding av like deler smeltet smør (eller noe fett) og mel som kombineres før det blir whisked i melken. Den roux gjør ikke'Ikke la klumper i sausen som en fortykkende blanding av mel og vann, fordi smøret belegger stivelsesmolekylene av melet og hindrer dem i å klumpe seg. I tillegg tilsetter smøret en rik smak til sausen.

• Lag ostet skulpterte poteter ved gradvis å legge til shredded cheddar, Gruyère eller Sveitsisk ost til den fortykkede sausen (ca. 1-1 / 2 kopper ost per 2-1 / 2 til 2-3 / 4 koppsaus).
• For jevnt belagte potetskiver, ordne halvparten av potetene i smurt grytepål. Frakk med halvparten av sausen. Gjenta disse lagene. Dette vil sikre at alle poteter er dekket med saus og vil hjelpe potetene bake jevnt.
• Når de skulpte potetene er boblende rundt kantene, kontroller du doneness ved å fjerne bakervarmen fra ovnen og sett spissen av en skarp paringkniv inn i potetens midtpunkt. Potetene er ferdig når kniven glir lett i potetene uten motstand.

Få vår klassiske Scalloped Potato Recipe.

Hvordan lage potetmos

Potetmos er en deilig side for nesten alle slags hovedrett. Start med å velge poteter som er enten høystivelse eller mellomstivelsestoksorter. Russetter (høystivelse) gir deg lyse, lune potetmos, mens mellomstivelsesvarianter som Yukon gull og røde poteter gir deg en kremere tekstur. Følg disse grunnleggende trinnene for fantastiske potetmos:

• Plasser kvartpoteter i en stor krukke, og legg til nok vann for å dekke toppene på poteter. Om ønskelig, lett salt vann til å legge til smak (1/2 til 1 teskje salt bør være rikelig).

Varm potten over høy varme til vannet begynner å koke. Reduser varmen til lav og dekk potetene. Kok poteter i 20 til 25 minutter eller til ømme (poteter skal være myke, men ikke vannkledde eller rase rundt kantene).

Tørk poteter grundig. Returner poteter til den varme potten, legg til ønsket mengde smør, og sett tilbake på den varme brenneren. La stå i 3 minutter, avdekket, til fuktighet er fordampet (dette vil skape fluffier potetmos).

Mash poteter ved hjelp av en av metodene nedenfor.

Rør inn nok varm melk for å nå ønsket konsistens. Smak med salt og malt sort pepper.

• Lag rustikk hvitløk potetmos akkurat som bestemor pisket opp til søndagsmiddag!

Slik Mash Poteter

Håndholdt Potet Masher

Mash poteter med en potet masher eller elektrisk mikser, eller trykk gjennom en ricer.

Potet Ricer

En potet ricer vil skape de fluffiest potetmos. For å bruke denne metoden må du skille hele huden av potetene dine før du kokker.

Elektrisk mikser

Hvis du bruker en elektrisk mikser til å moske poteter, må du bare slå til potetene er lette og fluffete. Å slå for lenge vil bryte stivelsesmolekylene, noe som gir potetene en uønsket limig tekstur.