Hvordan lage Squash

Acorn squash, spaghetti squash og butternut squash er bare et utvalg av varianter av vinter squash. Lær hvordan du klargjør squash i noen få enkle trinn.

Av Annie Krumhardt Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Vinter squash har harde, tykke skinn, frø i midten og tett, fast kjøtt som spenner fra blekgul til dyp oransje. De krever også lengre matlagingstider enn andre grønnsaker. Kjente varianter av vinterkvash inkluderer ekorn, buttercup, butternut, Hubbard, spaghetti og turban. Vinterkamp er gode kilder til vitamin A og C, samt riboflavin og jern.

Prøv vår oppskrift på Butternut Squash Bake

Velge og lagre squash

• Vinter squash er tilgjengelig året rundt, men nå sin topp fra tidlig høst gjennom vinteren.
• Se etter vinter squash som virker tung for deres størrelse. De bør ha en hard sving som er fri for blåmerker, bukser og mugg.

Den harde skallen på vinterkvash gir dem mulighet til å bli lagret lenger enn sommerkvash. De krever ikke kjøling. Lag vinterkvash på et kjølig, mørkt sted i en måned eller mer, avhengig av sorten.

Hvordan Skal og Hak Winter Squash

Trinn 1: Fjern stengelenden

Ved hjelp av en stor, solid kniv, kutt av ca 1 tommers fra stammens ende av squashen.

Trinn 2: Klipp vinterkampen i halvparten

• Sett kniven i lengden i midten av squashen.
• Bruk den andre hånden til å trykke kniven helt gjennom squashen.

Trinn 3: Fjern frø

• Bruk en stor skje, skrape frøene og fibrene strenger fra hver squashhalvdel.
• Du kan kaste bort frøene eller lagre dem for steking.

Ta en titt på vår Ristede Frø-oppskrift

Trinn 4: Skal vinterkampen

• Hold en squashhalvdel i en vinkel på skjærebrettet ditt og bruk en solid vegetabilsk peeler for å skrelle ned lengden.
• For vinterkvash med riflet hud, for eksempel ekorneskall, bruk en skarp kniv i stedet for en vegetabilsk peeler for å fjerne huden.
• Squashen er nå klar til å bli hugget som ønsket for bruk i oppskrifter.

Baking Winter Squash

Baking er den enkleste måten å lage matkledder fordi det ikke krever peeling av squash først.

Hvordan bake vinter squash:

• Forvarm ovnen til 350 grader F.
• Ved hjelp av en skarp, solid kniv, klipp vinterkampen i halvparten. Bruk en stor, solid skje for å fjerne frøene.
• Legg squashhalvdelene i en grunt stekepanne, kutt sidene opp.
• Plasser 1 ss smør i hver squashhalvdel. Drykk hver halvdel med salt, brunt sukker, friske eller tørrede urter og / eller kanel-sukker hvis ønskelig. Du kan også dryppe hver halvdel med honning eller lønnesirup.
• Bake squashen i 30 til 40 minutter eller til øm.
• Tillat squash å avkjøle litt etter baking. Skjær squashhalvdelene i individuelle porsjoner eller skrap kjøttet i en bolle.Tips:Hvis du bruker liten vinterkvash, kan hver bakte halvdel serveres helt.

Se vår Bakte Butternut Squash med Thyme oppskrift

Koking med Spaghetti Squash

Spaghetti squash er forskjellig fra andre varianter av vinterkvash fordi den har en mild, mindre søt smak og veldig fibrøst kjøtt som, når den er fjernet, ser ut som spaghetti.

Slik lagrer du spaghetti squash

Å fjerne kjøttet fra en bakt spaghetti squash:

• Bruk en gaffel til å løsne fibrene.
• Bruk en stor, solid skje, skrap fibrene fra squashen.
• Server spaghetti squash i stedet for pasta med forskjellige sauser, som Bolognese saus

Se Bolognese Saus oppskrift

• Av Annie Krumhardt