Hvordan lage mat med Scallions

Når en oppskrift krever scallions, kan det være vanskelig å fortelle om du skal bruke pæren eller de grønne grønne tipsene. Følg denne veiledningen for riktig bruk av løk for smakfulle retter!

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Før du lager mat, skyll løkene med kaldt vann fra springen og fjern eventuell visnet eller skadet topper eller slimete skinn på de hvite delene.

Legg flere løk på en skjæreflate. Bruke kokk's kniv, trim av de strenge rotendene ved å skli rundt 1/8 til 1/4 tommer over røttene. Kast røttene.

Trim ca 2 inches fra de grønne toppen. Kast de trimmede toppene. Hvis oppskriften ikke angir, skiver eller hugger både de hvite og grønne delene og legger til oppskriften.

Hvordan skille: 

Bruke kokk's kniv, kutt de trimte grønne løkene krysset i skiver. Skjær løkene i henhold til lengden som er angitt i oppskriften din, eller bruk disse retningslinjene:

• For garnishes, salater, salsas og andre oppskrifter der løk ikke blir kokt, skåret i tynne skiver, ca 1/8 tykk.
• For steker, kutt de grønne løkene i 1-tommers stykker.
• Klipp de grønne løkene i 45-graders vinkel for å skåre. Dette fungerer spesielt godt for 1 / 2- til 1-tommers skiver.
• Julienne eller bite-size strips: Skiv hver trimmet middels grønn løk i lengderetningen i halvparten. Skjær hver halvveis på tvers i 1 til 2-tommers stykker.

Hvordan kutte:    Med en kokk's kniv, bruk en gyngende bevegelse, skjær helt opp den trimmede stilken til løkene er kuttet i små stykker. For å finhakke, fortsett å kutte løkene med en gyngende bevegelse til stykkene er hakket i små biter.

Lær hvordan du oppbevarer scallions.

30 minutters middagsideer

Scallion Oppskrifter å prøve

Vaniljeferske Pork Chops med Grønn Løk Slaw

Dilled Onion Cheese Ball

Spring Green on Greens

Prøv disse enkle oppskrifter!