Hvordan Grill kylling til saftig perfeksjon

Lære å grille kylling er en viktig ferdighet for sommeren cookouts. Gjennom årene har vårt testkjøkken oppdaget mange teknikker og bestemt hvor lang tid å grille kyllingbryst, ben, vinger, lår og til og med en hel kylling ved hjelp av både direkte og indirekte grilling. Bruk deres grill tips for hvert kutt av kylling du kaster på grillen i sommer.

Ved BH & G Food Editors Oppdatert 17. mai, 2019 Hvert produkt vi har er valgt uavhengig av hverandre og gjennomgått av redaksjonen. Hvis du gjør et kjøp ved hjelp av linkene som følger med, kan vi tjene provisjon. Lagre Pin FB

Slik Grill Kyllingbryst

Start med å fjerne huden hvis du vil ha det (husk det's trenger ikke å skylle kylling), deretter marinere og / eller krydse kyllingen. Legg kyllingbrystene på grillstativet direkte over middels kul. Grill, dekket, 15 til 18 minutter eller til øyeblikkelig termometer som Harbour's Instant Read Termometer ($ 9,29, Amazon) registrerer 165 ° F når den er satt inn i den tykkeste delen, snu en halvveis gjennom grilling.

Få oppskriften

Test Kjøkken Tips: For å teste grillen for middels varme, bruk det innebygde termometeret på grillen din hvis den har en. Hvis grillen din ikke gjør det'Ikke ha et innebygd termometer, hold hånden din på om høyden av en brus kan over grillristen. Telle antall sekunder du kan komfortabelt holde hånden din i den høyden før du trekker den bort. (For sikkerhets skyld, ta straks hånden bort når det føles for varmt!)

Antall sekunder du kan holde hånden over risten, angir temp: 

• Høyt (400 ° F til 450 ° F): 2 sekunder eller færre
• Middels høy (375 ° F til 400 ° F): 3 sekunder eller færre
• Middels (350 ° F til 375 ° F): 4 sekunder eller færre
• Lavt (300 ° F til 350 ° F): 5 sekunder eller færre

I slekt: Hold maten trygg på din cookout

Slik Grill Kyllinglår

Legg kyllingen på grillstativet direkte over middels kull (eller middels varme til gassgrill). For utbenet kyllinglår: Grill, dekket, i 12 til 15 minutter eller til et kjøtttermometer satt inn i den tykkeste delen registrerer 170 ° F, sving en gang med tang som Oxo's 12-tommers tang ($ 10,99, Target) halvveis gjennom grilling.

I slekt: Disse diagrammene gjør sommergrill så mye enklere

For bein-lår, lag din grill for indirekte varme ved hjelp av en dryppspanne. Legg kyllinglårene på huden ned over drypppannen. Grill, dekket, over indirekte mediumvarme i 50 til 60 minutter eller til lårene registrerer en temperatur på 175 ° F.

Få oppskriften

Slik griller en hel kylling

En grillet hel kylling viser seg best hvis du følger metoden med indirekte grilling. Indirekte grilling gjøres vanligvis ved lavere temperaturer og fungerer som din ovn, noe som gjør det til et godt alternativ for matvarer som tar lengre tid å lage mat. Legg kyllingen på grillstativet over en drypppanne motsatt varmekilden, grill deretter med dekselet lukket slik at varmen sirkulerer.

Trinn 1: Butterfly the Chicken (valgfritt)

Fjern kylling fra emballasje og tørk opp med papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet som kan hindre at huden blir sprø. Ved hjelp av kjøkken eller fjærkre saks, kutt langs begge sider av ryggraden for å frigjøre den. Vend kyllingbrystsiden opp. Åpne de to sidene av kyllingen som om du åpnet en bok og legg den flat. Bryt brystbenet ved å trykke trygt og trykke ned. Ta tak i vingespissene under de øvre vingene.

Trinn 2: Forbered grillen

Forbered grillen for indirekte grilling. For en kullgrill, antenn briketter (50 til 75 for en 22-tommers grill) med åpninger åpner. Når du er dekket med aske, bank halve kulen på motsatte sider av risten, og la en kul sone i midten for indirekte matlaging over middels varme. Sett stativ på plass. For en gassgrill, lys alle brennere for å forvarme grillen. Slå av senterbrenneren for å lage en kul sone under steker for indirekte tilberedning over middels varme.

Pensel kylling med olivenolje. Seske kylling på begge sider med salt og sort pepper. Legg hudsiden ned på midten av grillen over indirekte mediumvarme.

Kjøpe det: Revoace Dual Brennstoff Gass og trekull Combo Grill, 199,99 USD, Walmart

Trinn 3: Grill kyllingen

For en sommerfuglkylling, dekk og grill 25 minutter. Vri kylling over. Dekk og grill 25 til 30 minutter mer eller til et øyeblikkelig termometer satt inn i den tykkeste delen av låret, registrerer 170 ° F. Fjern kylling fra grill og la resten stå 10 minutter. Carve kylling å tjene.

For en hel kylling som hasn'Jeg har vært sommerfugl, grill kyllingbrystsiden opp med indirekte middels varme. Vekten av hele fuglen bestemmer grillingstid:

• For en 2½ til 3 pund kylling, grill i 1 til 1¼ timer
• For en 3½ til 4 pund fugl, grill for 1¼ til 1¾ timer
• For en 4½ til 5 pund kylling, grill for 1¾ til 2 timer

Der's trenger ikke å snu eller vende kyllingen halvveis gjennom. Kyllingen er ferdig når et øyeblikkelig termometer satt inn i den tykkeste delen av låret, leser 170 ° F.

Slik Grill Kylling Ben

For kull- og gassgriller skal du sette grillen for indirekte grilling med en dryppskål over middels varme. Legg kyllingbenene på grillstativet over drypppannen. Dekk og grill 50 til 60 minutter eller til et øyeblikkelig termometer satt inn i den tykkeste delen av låret, leser 175 ° F, snu en gang halvveis gjennom grilling.

Få oppskriften

Slik Grill Kyllingvinger

For grillede kyllingvinger, sett opp kull eller gassgrill for indirekte matlaging med en drypppanne over middels varme. Legg kyllingvingene på grillstativet over drypppannen. Dekk og grill i 20 til 25 minutter eller til kyllingen er øm, vend en halvveis gjennom.

Få oppskriften

Nå legger du grillingekunnskapen til testen! Legg grillede kyllingevinger til cookout-menyen sammen med burgere og kabobs, eller planlegg hele grillen din rundt saftig, ømt grillet kylling. Lager opp på din favoritt saus og begynn å planlegge hvilken sommer side retter deg'Jeg skal tjene, fordi nå du'Jeg har nok grillet kylling oppskrifter for å prøve å være vertskap for cookouts hele sesongen.