Slik Grill Laks på en Cedar Plank

Cedarplank grilling er en enkel måte å infuse laks med en frodig, røykfylt, aromatisk smak. Følg disse enkle trinnene for å få denne grilling teknikken akkurat.

Av Annie Krumhardt Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Hvis du'Jeg har aldri brukt tre griller planker, don't bli skremt - vi'Jeg vil vise deg hvordan i fire enkle trinn. For å komme i gang, velg en plank grillet laks oppskrift du vil prøve. Vi anbefaler våre enkle, men deilige Lime Barbecue Salmon Sandwiches.

Se oppskriften Lime Barbecue Salmon Sandwiches

Trinn 1: Velg en grillplank

Cedar gir den mest intense, aromatiske smaken til laks, men andre skoger er også gode for plank-grilling. Her er noen eksempler:

• Alder: Tilfører en mild, myk smak
• Kirsebær: Gir en rik og lys smak
• Hickory: Gir mat en sterk, røykfylt smak
• Maple: Tilfører en mild og søt smak

Tips: Se etter grilling planker på spesialitet kokekar butikker, maskinvare butikker og grilling forsyning uttak.

Trinn 2: Forbered planken

Plank-grilling gir laks smak gitt av en røyker med bekvemmelighet av en grill. Sørg for å forberede treet ditt for å øke fuktigheten til matlaging og forhindre brenning. Ta disse trinnene for å forberede din tregrillplank:

• Skyll planken med vann for å fjerne støv.
• Fyll en vask eller annen stor beholder med vann.
• Dyp planken i vannet, legg vekten på toppen av den. Soak planken i 1 til 4 timer.
• Forbedre planken's smak ved å legge til 1 spiseskje salt til vannet. Om ønskelig kan du også røre i 1/2 kopp eple cider eddik, hvit vin eddik, sitrus eller bær juice eller flavored likør for å legge til mer smak.

Trinn 3: Forbered laksen

La laksefiletet være helt, kutte det i serveringsdeler, eller bruk individuelle laksesteker. Du kan legge til en tørr gni, marinade eller urtblanding for å smake laksen. Påfør gnister til laks opptil 24 timer i forveien. Tilsett marinader eller urtblandinger til laksen 2 timer eller mindre før tilberedning.

Trinn 4: Forbered grillen for direkte grilling

For en kullgrill:

• Lette kuler ved hjelp av lettere væske, en elektrisk forrett eller en skorsteinstarter. (Hvis du bruker lette væske, vent 1 minutt før du brenner.) La brannen brenne til kulene er dekket med et lett belegg med grå ask.
• Ordne kull jevnt over bunnen av grillen, og dekker et område på 3 tommer større på alle sider enn planken.

For en gassgrill:

• For å lette en gassgrill, åpne lokket. Slå gassventilen til "på" og antenn grillen som angitt av produsenten. Slå brennerne på høyt. Lukk lokket og forvarm grillen i 10 til 15 minutter.
• Reduser varmen til medium.

Tips: For å teste nivået av varme, plasser du håndflaten på nivået på grillstativet og teller antall sekunder du kan holde den i den posisjonen. Hvis varmen er lav, bør du være i stand til å holde hånden i posisjon i 6 sekunder. Hvis varmen er middels, bør du kunne holde hånden på plass i ca 4 sekunder. Hvis varmen er høy, bør du kunne holde hånden i stillingen i 2 sekunder.

For å justere varmen på en kullgrill:

• Hvis kulene er for varme, løft grillstativet, spred kullene fra hverandre, lukk ventilene halvveis, eller fjern noen briketter.
• Hvis kulene er for kule, bruk langhårte tang for å trykke aske av brennkolene, flytte kulene sammen, legg til briketter, senk hyllen eller åpne ventilasjonene.

For å justere varmen på en gassgrill, snu brennerne til høyere eller lavere varmeinnstillinger etter behov.

Trinn 4: Tid til å grille

• Legg planken på grillstativet og la det forvarme i ca. 5 minutter, eller til det begynner å knekke og røyke.
• Legg lakken på planken, dekk grillen, og la laksen lage mat i 12 til 20 minutter, avhengig av tykkelsen.
• For å teste for doneness, sett inn en gaffel i den tykkeste delen av laksen. Hvis det fletter lett, det's ferdig med matlaging.

Tips: Planken skal være ca 8 tommer fra varmen. Hvis du ikke har kontroll over plankhøyden, følg laksen nøye på grillen for å forsikre deg om at den gjør det'Ikke overkoker.

• Av Annie Krumhardt