Hvordan lage Babka

Å lage denne varme, gooey, swirly loaf er mye enklere enn du tror. Følg vår babka-oppskrift for å lære å lage denne klassiske behandlingen, og eksperimentere med fire forskjellige fyllinger, slik at ikke to batcher er like like. Denne dekadente oppskriften er alltid kledd for å imponere, uansett hvilken du velger.

Av Andrea Beck Oppdatert: 23. juli 2018 Lagre Pin FB

Babka er en søt kake eller brød som stammer fra europeiske og jødiske samfunn. Babka-oppskrifter kan variere mye mellom forskjellige bakerier og avhengig av preferanser. De kan være kakete eller brødlike, tørre eller rike, med alle slags forskjellige fyllinger og kombinasjoner. Denne versjonen er rik på en klassisk sjokoladefylling, men du kan også tilpasse oppskriften til å lage kanel-streusel, hasselnøtt eller tørket frukt babka.

Få full oppskrift på baking av Babka.

Du vil trenge:

Samle disse ingrediensene før du begynner å bake:

• 3 kopper allsidig mel
• 1 pkg. aktiv tørrgjær
• 3/4 kopp melk
• 1/2 kopp smør, kutt opp
• 1/4 kopp sukker
• 1 ts. salt
• 1 egg
• 1/3 kopp sukker
• 3 ss. usøtet kakaopulver
• 2 ss. smør, smeltet
• 3/4 kopp miniatyr semisweet sjokoladebiter
• 1 egg
• 1 ss. kremfløte

Trinn ett: Lag og knytt deg

I en stor bolle rør sammen 2 kopper mel og gjær; sette til side. I en liten kasserolle varme og rør melken, 1/2 kopp smør, 1/4 kopp sukker og salt til varm (120 ° F til 130 ° F) og smør smelter nesten. Legg til melblanding sammen med 1 egg. Rør med en solid skje til kombinert. Rør så mye av det gjenværende melet som mulig.

Vend deigen ut på en lettmelert overflate. Knead i gjenværende mel for å lage en myk deig som er glatt og elastisk (ca. 3 minutter). Form deg i en ball. Legg i en lett smurt bolle; Vri en gang for å smøre overflaten av deigen. Dekke; la opp i et varmt sted til nesten dobbelt i størrelse (1-1 / 2 til 2 timer).

Trinn to: Rull ut deigen og fyll på

Pust deigen ned. Vend ut på en lett floured overflate. Dekk og la hvile 10 minutter. Smør en 8x4-tommers brødpanne. I en liten bolle kombineres 1/3 kopp sukker og kakao pulver. Rull deigen til et 16x12-tommers rektangel. Pensle med smeltet smør og dryss med kakao blanding og sjokoladebiter. Rull opp rektangel, fra en lang side.

Trinn tre: Klipp deigen i halvparten

Klipp deigrullen i halvveis for å lage to kortere ruller.

Trinn fire: Lag en X

Plasser en rulle på toppen av den andre for å lage en X. Twist endes sammen.

Trinn fem: Twist and Bake

Legg deigen vri i en smurt 8x4-tommers brødpanne. Dekk og la opp i et varmt sted til nesten dobbelt (45 til 60 minutter).

Forvarm ovnen til 325 ° F. Visp sammen 1 egg og krem. Pensel over brød. Bake 70 til 75 minutter eller til gull og brød høres når det forsiktig tappes (indre temperatur på brød skal være 180 ° F til 190 ° F), dekker med folie de siste 20 til 25 minutter for å forhindre overbrowsing. Løsne brød fra pannen og fjern. Kjøl helt på et ledningsstativ.

Make-Ahead Babka

Prep din babka nå og bake det senere! For å få et forsprang på å lage denne oppskriften til senere, dekk og chill deigen vri i pannen i opptil 24 timer. La deretter stå ved romtemperatur 2 timer eller til nesten dobbelt i størrelse. Pensel og bake som angitt.

Kanel-Streusel Babka

Bytt ting opp fra kakao og sjokolade, og prøv med denne streusel-toppede brød i stedet. Bare følg instruksjonene nedenfor for å gjøre denne søte varianten:

Forbered som angitt, unntatt utelat kakaopulver og sjokoladebiter. Rør 1 ss. bakken kanel og 1 ts. bakken kardemomme i 1/3 kopp sukker. Dryss over deigen etter å ha børstet med smør. Fyll og form deig som angitt. For streusel, rør i en liten bolle sammen 1 ss. pakket brunt sukker, 1/4 ts. bakken kanel og 1/8 ts. salt. Rør i 1 ss. smeltet smør. Legg til 3 ss. All-purpose mel og kaste til små klumper dannes. Stryk over formet brød etter børsting med eggblanding. Bake som instruert.

Få oppskriften på Cinnamon-Streusel Babka

Hasselnøtt Babka

Hvert stykke av denne babkaen oser med vår favoritt sjokolade-hasselnøtt spredning. Du kan også legge til litt knase ved å sprinkle ristede hasselnøtter i fyllingen. Følg disse trinnene for å gjøre denne saftig, gooey loafen:

Forbered som angitt, unntatt utelat 1/3 kopp sukker, kakao pulver, smeltet smør og sjokolade stykker. Spred deig med 2/3 kopp kjøpt smør eller sjokolade-hasselnøtt spredning. Om ønskelig, dryss påfylling med 1 kopp hakkede ristede hasselnøtter. Form og bake som angitt.

Få oppskriften på hasselnøtt Babka

Tørket frukt-Babka

For å gjøre din babka smak nesten som en rik stykke fruktkake, hopp over sjokoladefyllingen og del i favorittdrikkede fruktene (vi anbefaler tørkede aprikoser, tårkirsebær, tranebær og rosiner). Følg disse instruksjonene for en fruktfylt behandling:

Forbered som angitt, unntatt utelat 1/3 kopp sukker, kakao pulver, smeltet smør og sjokolade stykker. Rør sammen 1/3 kopp aprikosbeholder, 1 ts. bakken kanel, 1/2 ts. bakken ingefær og 1/8 ts. bakkeklokker. Spred over deigen. Dryss med 1 kopp tørket blandet frukt (hakkede aprikoser, hakkede tartrøde kirsebær, tranebær, rosiner og / eller gyldne rosiner). Form og bake som angitt.

Få Tørket frukt-Babka oppskrift.

Creative Cake Ideas

Flere brød og kaker å bake

Du kan lage babka mer som brød eller kake, men disse oppskriftene er alle den ene eller den andre. Enten du trenger et brunsjverdig brød eller en frostet dessert, er disse oppskriftene helt opp til oppgaven.

Seriøst Scrumptious Brunch brød

Gulrotkake Oppskrifter

Våre beste brødreceptene

Svampekake Oppskrifter

Hvordan å bake brød

• Av Andrea Beck