Hvordan lage stekte poteter

Stekt poteter er den klassiske komfortmat. Enten du lager en spesiell helg frokost eller trenger en god middagsside, er det tre enkle metoder for å forberede dem.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Kall dem stekte poteter, hjemmelagde poteter, hjemmelagde poteter eller hyttefries, de betyr alt det samme - tynt skiver poteter eller kiler som vanligvis tilberedes i smør eller olje. Du kan starte med rå eller kokte poteter og koker dem på ovnen øverst eller i ovnen. For å tilpasse dine spuds, se tilleggs-og krydderideer nedenfor. Før du går i gang, vask potetene med kaldt, rent vann fra springen, skrubbe dem med en ren produsert børste.

Slik spiser du pottefisk

Enhver slags potet vil fungere med denne metoden. Hvis du bruker poteter med tykkere hud, som russeter, kan du kanskje peel dem først. Tre mellomstore poteter, skiver, tilsvarer fire porsjoner som passer pent inn i en stor skillet.

• For skivede poteter: Tynn skive poteter ca 1/8 tommer tykk. (Hurtig tips: Hvis du har en, bruk en mandolin eller grønnsaksskiver til å skjære potetene.) I en stor skillet smelter smør eller margarin (bruk ca 1 spiseskje for hver middels potet) over middels varme. Legg til potetskiver og kok, dekket, i 8 minutter, snu av og til. avdekke; kok i 12 til 15 minutter mer eller til potetene er ømme og lysebrune, snu til og med. Om nødvendig kan det hende du må legge til ekstra smør under tilberedningen.
• For New Potato Wedges: For fire porsjoner, plan på 1 pund små nye poteter. Klipp de nye potetene i kiler. I en stor skillet smelter 3 ss smør eller margarin over middels varme. Legg til potet wedges og kok, dekket, i 8 minutter, snu av og til. avdekke; Kok i 8 til 10 minutter mer eller til potetene er ømme og lysebrune, snu til og med. Om nødvendig kan det hende du må legge til ekstra smør under tilberedningen.
• Tips: Du kan lage potetene foran. Overfør de kokte potetene til en overbygd bakervarer. Plasser i en ovn på 200 grader F og hold den i opptil 1 time.

Hvordan å steke ovn-fry poteter

• Forvarm ovnen til 450 grader F.
• Forbered poteter som ovenfor i pan-fry metoden, unntatt arrangere poteter i et tynt lag (enkeltlag for kiler) i en smurt 15x10x1-tommers bakepanne. Smelt margarin eller smør; drizzle over poteter. Bake ca 25 minutter eller til brunet.

Slik spiser du potetmos med kokte poteter

Noen kokker foretrekker å koke potetene sine før de stekes. Dette er også en fin måte å bruke leftover poteter. For denne metoden, velg en medium- eller lav-stivelse potet som vil holde sin form under kokingen:

• Middels stivelse poteter: Yukon gull, finsk gul
• Stivelse poteter: rund rød, rund hvit, nye poteter
• Å koke poteter: Skjær poteter i kvartaler. I en stor gryte bringes saltet vann (akkurat nok til å dekke poteter) til koking. Legg til poteter og kok, dekket, i 20 til 25 minutter eller bare til øm, når du har spist med en gaffel. Avløp.
• Til mikrobølgeovn poteter: Skjær poteter i kvartaler. Plasser poteter i en mikrobølge-sikker bolle og deksel med ventilert plastfolie. Mikrobølgeovn på 100 prosent strøm (høy) i 5 minutter. Røre; deksel igjen med ventilert plastfolie og kok 5 minutter mer eller til øm. Avløp.
• Tips: Du kan koke eller mikrobølge poteter på forhånd og kjøle dem, dekket, i opptil 3 dager.
• Å steke kokte poteter: Skrell poteter om ønskelig. Skjær inn 1/4-tommers tykke skiver eller kutt i 3/4-tommers biter. I en stor skillet over middels varme smelter ca 2 ts smør eller margarin per medium potet. Legg til kokte poteter; kok ca 10 minutter eller til gullbrun, snu om og om.

Rask tilleggsideer

Smak potetene dine med noen av disse tilleggene. Du kan røre inn de friske veggiene når du begynner å lage poteter eller midtveis, avhengig av dine preferanser. Legg til soltørrede tomater, bacon, urter (unntatt rosmarin, legg den til midtveis) og ost på slutten av matlagingen og bare varme opp.

• Hakkede søte paprika
• Skivet søt løk, som Vidalia, eller grønne løk
• Skivede sopp
• Soltørket tomater (oljepakk, drenert)
• Smuldret kokt bacon
• Friske hakkede urter som bøyd, dill, rosmarin, timian eller salvie
• Revet ost

krydder

Eksperiment med disse krydderingene. Legg dem til smeltet smør før du legger til poteter. Du kan legge til mer senere for å smake.

• Vanlig salt, løk salt eller hvitløk salt

Søt eller røkt paprika

Chilipulver

Dijon-stil sennep

Potet serveres med forslag

• Egg og egg retter til frokost eller brunsj
• Kylling, svinekoteletter, biff eller kjøttpatties
• Broiled eller bakt fisk måltider
• Italiensk eller kylling pølse, brats og hunder

Stekt potetoppskrifter å prøve:

Hytte Fried Potatoes

Potet Crisps

Pan-Fried hvitløk biff og poteter

Skillet pølse og poteter

Flere potetideer

Se også pommes frites og Hash Brown poteter.