Hvordan lage grits

Få grisene dine til rette her, med retninger for å lage dem på stekeovnen, i tregkokeren eller bakt. Prøv også smaksvarende variasjoner.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Sørere har lang serverte griller smaksatt med smør, på frokostbordet og som en side til middag, og velkommen denne parabolen i all sin enkelhet. De refererer til grits laget av hominy, som er mais med skroget og bakterien fjernet og malt til fin, middels eller grov grind. Mens hominy er amerikansk indisk opprinnelse, ordet gryn antas å stammer fra det gammelt engelske ordet grytt, som betyr kursmåltid. Grits kan faktisk bety ethvert grovt malt måltid, inkludert mais, havre eller ris. Du kan servere grits mykt kokt, som mos eller myk polenta, som en frokostblanding eller side parabol, eller chill blandingen til den setter opp, deretter skive og steke den. Eller bake griller i en ostisk gryte.

Velge grits

• Stein-bakken griller: Mens en dø-hard gritskokk kan synge laurbærene i denne mest autentiske sorten, tar det en time eller mer å lage mat. Noen kokker suge steinmalt grits over natten for å redusere koketiden.
• Vanlige griller:

Dette tilsvarer gammeldags havre, den mindre behandlede versjonen av grits. Det tar 15 til 20 minutter å lage mat.

Hurtigkokende grits: Oppskriftene her bruker hovedsakelig denne versjonen av grits, noe som tar omtrent 5 til 7 minutter å lage mat.

Umiddelbar: Som umiddelbar havregryn, er hurtiggriller forkokt, så bare rehydrere grisene med kokende vann og la stå.

Smaksprøver Grits

Hominy grits har en veldig mild mais smak og smaker best med litt salt. De serveres ofte med melk, krem ​​og / eller smør. Hvis du'Ikke en purist, grits håndterer andre smakstilsetninger ganske bra.

• Søte griller: Topp dem som om du vil ha havregryn, med litt brunt sukker, tørket frukt, ristet eple, lønnesirup, honning, melk, kanel og / eller andre søte frokostrør.

Ostete grits: Enhver form for ost vil kle opp griller. Rør inn stekt cheddar, Monterey Jack, pepperost, provolone eller sveitsisk, eller legg til geitost eller feta smuler.

Savory grits: Bytt ut noe av kokervannet med buljong hvis du vil (vurder å redusere saltet), og rør i en skje med pesto eller tilsett hermetisert chili peppers, hakket jalapeño pepper, hakket ristet rød pepper, kuttet friske urter eller snipped tørkede tomater.

Slik lager du griller på stovetoppen

Dette gjør ca 4 kopper kokte griller, som er fire til seks porsjoner.

• I en middels tung kasserolle bringer 4 kopper vann og 1 teskje salt til koking.
• Tilsett langsomt 1 kopp hurtigkokende griller, rør kontinuerlig med en treskje. Det er viktig å røre godt når du legger grisene slik at de ikke't klump. Kok og rør til blandingen kokes. Du bør se bobler stige og falle på overflaten, men ikke en full kjele. Vær forsiktig fordi de varme grillene kan splattere på dette punktet.

Reduser varmen og simer, rør ofte, i 5 til 6 minutter eller til vannet absorberes og blandingen er tykk. Om ønskelig, rør i 2 ss smør. Skjeen griser i boller og serverer som frokostblanding, eller overføres til en serveringsskål og serverer som en siderett.

Slik lager du griller i en langsom komfyr

Bruk vanlige griller i stedet for hurtigkokende griller for denne tilberedningsmetoden. Dette gjør om åtte porsjoner.

• I en 3-1 / 2- til 4-kvart langsomt komfyr kombineres to 14,5-ounce bokser redusert natrium kylling kjøttkraft eller 3-2 / 3 kopper vann; 2-1 / 2 kopper vann; 1-1 / 2 kopper vanlige griller; og 1/4 ts salt. Hvis ønskelig, tilsett 1/8 ts bakket svart pepper.

Dekke langsomt komfyren og lag på lavvarmeinnstilling i 3 til 3-1 / 2 timer eller ved høy varmeinnstilling i 1-1 / 2 til 1-3 / 4 timer eller til en liten mengde væske er synlig på toppen av griller.

Du kan servere grisene som er eller rør i 3 ss smør. Eller rør 1-1 / 2 kopper strimlet ost, slik som alderen cheddar, i kokte griller. Rør til osten er smeltet. Hvis grisen blir for tykk, tynn blandingen med melk til ønsket konsistens. Hvis du ønsker, topp hver servering med ekstra strimlet ost.

Hvordan bake Grits

Server dette med egg og bacon eller pølse til frokost eller som middagsrett sammen med grillet kylling, biff eller svinekoteletter. Det kan også være en kjøttfri hovedrett. For en mer grunnleggende versjon, bytt vann og 1/4 ts salt til kjøttkraft og utelat osten, løk, tomat og koriander. Oppskriften gjør fire eller fem sideskål porsjoner.

• Forvarm ovnen til 325 grader F.
• I en middels kjele bringes 2 kopper kjøttkraft til koking. Tilsett langsomt 1/2 kopp hurtigkokende griller, omrør hele tiden.
• I en liten bolle visp 1 egg med en gaffel til det er lett slått. Rør gradvis om 1/2 kopp av den varme gritsblandingen i egget. Return eggblandingen til gryten og rør for å kombinere.
• Fjern gryten fra varmen. Rør 1 kopp stekt cheddarost (4 gram); 1 grønn løk, skiver; og 1 ss smør i grisen til osten og smør smelter.
• Hell grisblandingen i en ungreased 1-quart gryteolje. Bake i 25 til 30 minutter eller til en kniv satt i nærheten av senteret, kommer ut rent. La stå i 5 minutter før servering. Hvis ønskelig, topp med 1/2 kopp hakket fersk tomat og 1 ss ferskvannskorant.

Oppskrifter å prøve

Southern Grits Gryte med Red Pepper Relish

Stir-Fry Reker med Cheesy Grits

Awesome Layered Grits

Hoppin John med Grits Polenta