Det kan være utfordrende å sørge for at kaker fra bunnen av stiger til perfeksjon hver gang. Trenger du råd? Du er på rett sted!
Oppdatert: 23. oktober 2018 Lagre Pin FB
Flere ting fører til at kaken smelter opp, noe som resulterer i en kake med en fin, øm og lys crumb.
Reaksjonen av natron eller bakepulver med væsken i smeten: Disse ingrediensene reagerer sammen og forårsaker at luftbobler dannes. Den's viktig å bruke bakepulver som ikke er utdatert (sjekk datoen på beholderen).
Slår luft inn i smør eller forkorting og sukker: Dette trinnet er svært viktig og kan ikke kuttes kort. Følg timingen for å slå i oppskriften nøye.
Innføring av egg i smeten: Egg, når det er slått, legg luft til smeten, så det avhenger av hvilken type kake du gjør om hvor mye eggene blir slått. Noen ganger blir gulvene og hvittene slått separat. Igjen, sørg for å følge timingen i oppskriften når du slår i eggene.
Ovens varme: Ovnenes varme kan føre til at bakepulveret reagerer videre og forårsaker flere luftbobler, og varmen setter også kakens struktur. Den rette ovntemperaturen er viktig for at kaken skal stige først før strukturen settes. Hvis ovnen er for varm, setter kaken seg for fort før luftboblene har mulighet til å danne. Eller, hvis ovnen ikke er varm nok, vil kaken stige for mye, og deretter falle i senteret før den er satt. For å kontrollere ovntemperaturen, bake en kakeblandekake. Hvis kaken er gjort riktig innenfor tidsområdet på pakken, vil ovnen din sannsynligvis bake ved riktig temperatur. Hvis ikke, kontakt produsent's veiledning eller konsultere en apparatekspert om hvordan du justerer temperaturen opp eller ned.
Share
