Slik måler du ingredienser (den riktige veien)

For kjøkkensuksess må du vite hvordan du måler ingredienser for baking og matlaging. Måling av bakevarer er mer kritisk på grunn av vitenskapens og eksakte natur baking, men måling nøyaktig for alle slags matlaging sikrer gode resultater.

Av Sheena Chihak Hvert produkt vi har har blitt valgt uavhengig av hverandre og gjennomgått av redaksjonen. Hvis du gjør et kjøp ved hjelp av linkene som følger med, kan vi tjene provisjon. Lagre Pin FB

Første ting først: For å måle tørre ingredienser, vær sikker på at du bruker målte tørre målekopper (de koppene som stabler inn i hverandre for ¼ kopp, ½ kopp osv.) Eller måleskjeer for mindre mengder.

Før måling av tørre ingredienser, som mel, maismel, havre, panko og sukker, rør det i beholderen. Bruk en stor skje for å fylle målekoppen uten å riste eller pakke. Bruk en rett kant for å utjevne overskudd i en bolle eller tilbake i beholderen.

Behandle ingredienser som epleauce, hummus, peanøttsmør, rømme, yoghurt og andre ingredienser som er "tørre" og "tørre" i seg selv, men heller ikke væsker som tørre ingredienser ved måling. Skje i ingrediensene og nivå av.

• Ikke alle sukkerene måles det samme. Se hvordan du måler sukker.

• Å sile eller ikke? Få dine måleremel svar her.

Måling av flytende ingredienser

For å måle melk, vann, olje, buljong og andre væsker, hell væsken inn i en væskemåler (de klare koppene med et håndtak, en hellingspute og markeringer på siden) på en jevn overflate. Bøy ned slik at øyet ditt er jevnt med merkene på koppen, og legg til eller fjern væske til bunnen av menisken er i den mengden du trenger.

Merk: Noen nyere flytende målekopper har et skråt stykke på innsiden av koppen med måle markeringer som kan leses ovenfra uten å måtte bøye seg ned til øynivå.

For å måle små mengder væsker, skal du spise en spiseskje eller mindre til måleskjeene dine. Fyll riktig skje til felgen uten å slippe væskespill over.

Slik måler du klebrig ingredienser

Hvis du har slitt med å måle peanøttsmør, honning, melasse, sirup og andre klissete ingredienser fordi de ikke vunnet ut av målekoppen eller skjeen, har vi det trikset du trenger. Før måling av ingrediens, spray målekoppen eller skjeen med stekepanna. Når du heller, vil ingrediensen glide rett ut, eller i det minste komme ut veldig lett med hjelp av gummiskraper.

Slik måler smør

Sticks av smør har spiseskjeer på emballasjen "8 ss per pinne. Pass på at wrappen ser ut som den er satt rett. Bare kut av det du trenger. Du finner disse samme merkene på blomsterkremost og forkorting. Mål dem på samme måte.

Målekorting og kremost

Som nevnt i avsnittet om måling av smør, hvis din forkortelse eller kremost er i blokkeringsform, vil det sannsynligvis ha målemerking på pakken. Hvis du bruker nonblock shortening eller kremost, skyll den i en tørr målekopper. Pak det godt inn i koppen og nivå av toppen.

Hvordan måle pasta

Hvis du føler deg usikker på hvordan du måler spaghetti og andre pastaer med måleutstyr, bør du være. Målekopper er ikke ideelle for måling av pasta i tørr, ukokt form. Tørre målekopper vil fungere for korte tørre pastaformer som albuer og orzo, men andre former er for store eller vil etterlate store lufthull basert på hvordan de lander i koppen. Din beste innsats er å bruke en kjøkkenskala for å få en tørket pastavekt (spesielt for spaghetti, engelhår og andre lange pastaer). De fleste oppskrifter vil vise en vekt og omtrentlig koppbeløp for å lage matlaging så enkelt som mulig.

Måleverktøy

Nå har du funnet ut tre primære kjøkkenverktøy for måling: måleskjeer, flytende målekopper og tørre målekopper. En kjøkkenskala er også nyttig for måling av ingredienser, da det kan brukes til å måle pasta som ikke passer inn i målekopper eller for mer presise mengder. Presisjonen fra veiing på en skala er gunstig for baking.

Måleske sett inneholder alltid ¼ teskje, ½ teskje, 1 teskje og 1 spiseskje. Større sett inkluderer & # x215B; teskje, & # x2153; teskje og ½ spiseskje, som er nyttig for kokker som ikke kjenner alle måle matematikk. Det samme gjelder for tørre målekopper: settene inkluderer alltid ¼ kopp, & # x2153; kopp, ½ kopp og 1 kopp. Større sett har & # x2154; kopp og ¾ kopp. De fleste flytende målekopper er 2 kopper i kapasitet, men du kan finne det nyttig å investere i en 1-kopps mål, 4-kopps mål eller andre størrelser, avhengig av hvor ofte du bruker dem og hva du bruker dem til. Disse er de grunnleggende måleutstyrene til lager på kjøkkenet ditt.

Matlagingsmålingskonverteringer

Nå som du har mestret måling, er det nyttig å vite hvor mange teskje i en spiseskje, hvor mange spiseskjeer i en kopp, og så videre. Her er en liten matematikk for å hjelpe:

• 3 ts = 1 ss
• 4 ss = ¼ kopp
• 5 spiseskjeer + 1 teskje = & # x2153; kopp
• 8 ss = ½ kopp
• 10 ss + 2 ts = & # x2154; kopp
• 12 ss = ¾ kopp
• 16 ss = 1 kopp

Å konvertere målinger fra spiseskjeer og kopper til pints, unser, etc, her er en nyttig guide:

• 1 spiseskje = ½ fluid ounce
• 1 kopp = ½ pint = 8 væske unser
• 2 kopper = 1 pint = 16 væske unser
• 2 pints (4 kopper) = 1 quart = 32 væske unser
• 4 quarts (16 kopper) = 1 gallon = 128 væske unser

• Av Sheena Chihak